سامسا یک غذای شرقی است. سامسای واقعی در تنور آماده می شود. تنور اجاق گلی است. انواع زیادی از این خوراکی خوشمزه وجود دارد. آنها از نظر نوع خمیر ، روش تهیه و پر کردن متمایز می شوند.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل.
- برای آزمون:
- آرد - 4 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش - 12 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
- تخم مرغ - 1 عدد
- مارگارین - 125 گرم؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری
- برای پر کردن:
- سینه های گوشت یا مرغ - 350 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- فلفل زمینی - 0.5 قاشق چایخوری
- برای دستور دوم.
- خمیر شیرینی پزی - 2 بسته؛
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک)
- گوشت گاو) - 500 گرم ؛
- پیاز (بزرگ) - 3 عدد ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- سیر - 1 حبه
- چاشنی گوشت - 1 قاشق غذاخوری ؛
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور 1
مارگارین را نرم کنید.
تخم مرغ را بزنید.
آرد را الک کنید.
شکر ، نمک ، مارگارین نرم شده ، تخم مرغ زده شده را به خامه ترش اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
پس از هم زدن ، آرد الک شده و جوش شیرین را اضافه کنید.
خمیر را برای پر کردن ورز دهید:
گوشت را ریز خرد کرده و در ماهیتابه را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید.
پیاز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
سبزیجات را در تابه سرخ کرده و با گوشت مخلوط کنید.
نمک و فلفل را مزه دار کنید و خمیر را به 18 توپ تقسیم کنید. گلوله ها را حلقه حلقه کرده و روی هر پر قرار دهید.
سامسای مثلثی شکل بگیرید.
هر کدام را با یک تخم مرغ در بالا چرب کنید.
همه چیز را روی ظرف پخت قرار داده و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.
در این دما به مدت 20 دقیقه بپزید.
سامسا بهتر است تازه تهیه شود ، خوشمزه و آبدار است.
گام 2
دستور 2
خمیر را یخ زده کنید.
در حالی که خمیر در حال ذوب شدن است ، پر کردن را آماده کنید.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیر خرد شده در مخلوط کن یا پرس سیر ، پیاز خرد شده از طریق چرخ گوشت را اضافه کنید (پیاز را می توانید در مخلوط کن خرد کنید). تخم مرغ ، نمک و فلفل را بزنید و کاملا مخلوط کنید.
لایه ذوب شده خمیر را به 4 قسمت برش دهید و کمی آن را حلقه کنید.
یک مربع خمیر بردارید ، با یک تخم مرغ از داخل مسواک بزنید. پر را به شکل یک مثلث در وسط قرار دهید.
خمیر را با یک پاکت بپیچید. ابتدا ، به نوبه خود ، دو لبه. پایین خمیر را روی آن بپیچید. لبه ها را به سمت داخل تا کنید.
کاغذ پخت را روی یک ظرف پخت قرار دهید. سامسا را روی آن قرار دهید.
برای مدت 35-45 دقیقه در اجاق در دمای 180 درجه قرار دهید.
15 دقیقه قبل از پخت و پز ، هر سمسین را با یک تخم مرغ بپوشانید و دوباره در فر قرار دهید تا نرم شود.
سامسا بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد.
نوش جان.
