شیر پخته شده ، اگر درست پخته شود ، به رنگ قهوه ای روشن است. برای اینکه پوسته ظریفی داشته باشد ، باید برخی از اسرار آشپزی را بدانید. آنها همچنین رمز و راز ساخت یک نوشیدنی ذوب شده در یک قمقمه و یک زودپز را آشکار می کنند.
لازم است
- برای شیر پخته خامه ای:
- - 2 لیتر شیر ؛
- - 0.5 لیتر خامه ، 10-15٪ چربی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه شیر پخته شده ، آن را به جوش آورده و سپس در دمای 85-99 درجه سانتیگراد به مدت 5-8 ساعت بجوشانید. این شرح مختصری از روند کار است.
گام 2
برای تهیه شیر پخته شده در اجاق روسی ، یک "چدن" یا یک ظرف شیشه ای استفاده کنید. ابتدا شیر را در قابلمه یا چدن بجوشانید. اکنون محتویات را می توان در یک ظرف خاکی ریخته یا در چدن رها کرد.
مرحله 3
چوب ها نباید در اجاق گاز بسوزند ، اما لازم است که ذغال ها به خوبی دود کنند. ظروف را با استفاده از داخل فر قرار دهید ، کرکره را ببندید. اگر تمام این آماده سازی ها عصر انجام شده باشد ، صبحانه صبحگاهی ممکن است شامل شیر پخته کشور واقعی باشد.
مرحله 4
برای شرایط شهری ، یک دستورالعمل برای شیر خامه ای خامه ای عالی است. در قابلمه ای شیر و خامه بریزید و آن را روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن محتویات ، حرارت را خاموش کنید. مایع داغ را در یک قمقمه بریزید. باید 6-8 ساعت در آن بایستد. به یاد داشته باشید که درب ظرف را محکم ببندید.
مرحله 5
اگر شیر را در ظرف آهنی بدون لعاب که حاوی دسته پلاستیکی نیست ، جوشانده اند ، سپس آن را با درپوش بپوشانید و آن را در فر که از قبل با دمای 90 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. 5-6 ساعت این دما را حفظ کنید و انتظار شما پاداش می گیرد. بعد از این مدت می توانید از نوشیدنی ذوب شده لذت ببرید.
مرحله 6
تهیه شیر پخته شده در چند کوک حتی راحت تر است. اگر فرآیند در حالت "رفع" انجام شود ، دیواره ظروف را با کره چرب کنید - به این ترتیب که مایع "از بین نرود". اگر زود پز حالت "لنگش" دارد ، تایمر را برای 6 ساعت تنظیم کنید ، پس از آن زمان شروع چشیدن است.
مرحله 7
ممکن است خامه اضافه نکنید ، اما نوشیدنی نسخه کم کالری را فقط با شیر تهیه کنید. طرفداران ظروف شیر تخمیر شده مطمئنا شیر پخته شده با کفیر را دوست خواهند داشت. برای انجام این کار ، 250 گرم کفیر را در 2 لیتر از گیوه آماده شده بریزید.
مرحله 8
ظروف را در فر قرار دهید. در آنجا ، در دمای 110 درجه سانتیگراد ، در عرض نیم ساعت ، محتوای آن به شیر پخته شده کلم ترش تبدیل خواهد شد.
