این کیک اسفنجی با لایه ای از ظریف ترین خامه ترش در زمان شوروی بسیار محبوب بود. و اگرچه کاملاً ساده است اما می تواند از نظر طعم و مزه گران ترین کیک های تجاری را رقابتی دهد!
لازم است
- خمیر:
- - 175 گرم خامه ترش 23٪ ؛
- - 250 گرم آرد ؛
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. صحرا
- - 1 قاشق غذاخوری. کره ذوب شده؛
- - 1 قاشق غذاخوری. کاکائو
- - وانیلین در نوک چاقو ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نوشابه ، با سرکه خاموش کنید.
- کرم رنگ:
- - 575 گرم خامه ترش ؛
- - 0 ، 75 خیابان صحرا
- لعاب:
- - 1 قاشق غذاخوری. کرم رنگ؛
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری کاکائو
- - 25 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری صحرا
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک پختن کره را با خامه ترش و شکر بزنید تا دومی حل شود. مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید ، یکی را با پودر کاکائو مخلوط کنید.
گام 2
در هر دو مخلوط ، نصف لیوان آرد را الک کنید ، کمی نمک و نیمی از بکینگ پودر را اضافه کنید. سپس ما شروع به اضافه کردن بقیه آرد می کنیم ، و یک خمیر نرم و الاستیک را که پشت دستهای ما باقی بماند ، ورز می دهیم. بگذارید خمیر به مدت نیم ساعت "استراحت کند".
مرحله 3
هر توپ را به 3 قسمت تقسیم کنید و آن را به صورت کیک نازک در آورید (بهتر است بلافاصله روی کاغذ پخت قرار بگیرد تا منتقل نشود). به مدت 10 - 15 دقیقه در یک کوره همرفت که با دمای 180 درجه گرم شده بپزید.
مرحله 4
برای خامه ، خامه ترش را با شکر و وانیل بزنید. کیک ها را با خامه آغشته کنید. روی آن را نیز با خامه ترش چرب کنید.
مرحله 5
برای لعاب ، شکر ، خامه و کاکائو را در حمام آب مخلوط کنید. ما منتظر حل شدن شکر هستیم. روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست ، صاف و ابریشمی شود. روی کیک را بپوشانید. ما شروع به خیساندن می کنیم: یک ساعت در دمای اتاق و سپس یک شب در یخچال. قبل از سرو با خامه فرم گرفته یا خرده مغز تزیین کنید و لبه های آن را مرتب کنید.
