چه کسی Medovik را دوست ندارد؟ کیک های ظریف با رایحه ای لطیف از عسل و کرم هوایی. تعداد کمی از این دوئت بی تفاوت می مانند! من یک دستورالعمل کارامل دندان شیرین برای کیک معروف را به دادگاه می آورم.
لازم است
- برای هفت کیک گرد ، به شکل 24 سانتی متر:
- آرد - 390 گرم ؛
- شکر - 150 گرم
- کره - 110 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- عسل تیره - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری ، نتیجه دهید.
- برای کرم:
- 500 میلی لیتر خامه ترش چربی ؛
- قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید با کارامل شروع کنیم. شکر را به طور یکنواخت در یک خورشت سرد بریزید (برای دیدن رنگ کارامل ترجیحاً استیل باشد) و روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض ذوب شدن شکر و ظاهر شدن شربت بی رنگ از لبه ها ، حرارت را کم کنید. با اولین نشانه های طلایی بودن ، آن را از روی حرارت برداشته و شروع به کج شدن قابلمه به آرامی در یک جهت یا جهت دیگر کنید. به محض اینکه شکر کاملاً حل شد ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید چند دقیقه خنک شود. در این فاصله کره را در مایکروویو ذوب کنید.
گام 2
کارامل گرم را بهم بزنید (مهم است که کارامل از تماس با مواد سرد منجمد نشود) کره و عسل. کارامل را در ظرف سرد ریخته و با هم زدن تا یکدست شود ، اجازه دهید به مدت 6 دقیقه خنک شود. تخم مرغ و یک سوم آرد را اضافه کنید و دوباره به یک توده همگن تبدیل شوید. جوش شیرین را هم بزنید ، مدت کوتاهی هم بزنید تا هوا گرفته شود ، حدود یک دقیقه. بقیه آرد را اضافه کنید ، یک توده همگن ایجاد کنید ، آن را روی میز قرار دهید تا خنک شود.
مرحله 3
خمیر خنک شده است ، به دست شما نمی چسبد و هنگام غلتیدن رفتار خوبی دارد. به قسمت های مساوی تقسیم کنید و رول کنید. ما هر کیک را که با چنگال تراش خورده است ، به مدت 5 دقیقه در دمای 160 درجه می پزیم. تا زمانی که داغ باشند کاملاً انعطاف پذیر هستند و به راحتی شکل می گیرند. قلمه ها را خرد کرده و بعداً از آنها برای تزئین استفاده می کنیم.
مرحله 4
برای خامه ، خامه ترش را با شکر بزنید تا مزه دار شود. بیسکویت ها را می پوشانیم و می گذاریم تا 3 تا 6 ساعت در دمای اتاق خیس بخورند و سپس آنها را به مدت یک شب (حداقل 8 ساعت) در یخچال قرار می دهیم.
نوش جان!
