در قفسه های فروشگاه های غذاهای دریایی ، اغلب می توانید کریل پیدا کنید - این نام معمول گونه های کوچک سخت پوستان است که شبیه میگوهای کوچک هستند. آنها از نظر تجاری استخراج می شوند و سپس به صورت تازه ، منجمد یا کنسرو فروخته می شوند.
Krill سخت پوستان پلانکتونی کوچکی است که اندازه آنها از 1 تا 6.5 سانتی متر متغیر است. آنها در لایه های سطحی اقیانوس تجمع تجاری ایجاد می کنند. استخراج Krill از قرن نوزدهم آغاز شد ، اما برداشت و برداشت آن تا اواسط قرن گذشته به مقیاس صنعتی نرسید.
در دهه 70 قرن XX ، بسیاری از کریل ها در آبهای قطب جنوب ژاپن و اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی صید شدند ، بنابراین نام "کریل قطب جنوب" به آن چسبیده بود. در حال حاضر ، این شامل تقریباً 80 گونه از سخت پوستان کوچک است که در این میان میگوی قطب جنوب ، به ابعاد حدود 6.5 سانتی متر ، معمولاً به کارخانه ها و مغازه ها عرضه می شود و اغلب برای نگهداری و تهیه انواع میان وعده ها و سالادهای سرد استفاده می شود.
ارزش گوشت کریل
گوشت کریل یک غذای ارگانیک محسوب می شود ، زیرا این سخت پوستان در آبهای آلوده اقیانوس قطب جنوب زندگی می کنند. این ماده حاوی بسیاری از ترکیبات طبیعی مفید ، ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن انسان است. بنابراین ، مقدار بسیار کمی از این محصول به راحتی نیاز هفتگی به فلوراید را تأمین می کند. همچنین سرشار از پروتئین است ، جذب بدن بسیار بهتر از پروتئین موجود در گوشت گاو یا تخم مرغ است.
بدن را با بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی غنی می کند. این ماده حاوی اسید فولیک ، ریبوفلاوین ، تیامین و پیریدوکسین است و ویتامین های A ، E و PP زیادی در گوشت کریل وجود دارد. از جمله مواد معدنی موجود در این محصول سدیم ، فسفر ، پتاسیم ، منیزیم ، کلسیم و مقداری آهن است.
میان وعده تخم مرغ پر شده Krill
گوشت کریل نرم و بسیار سالم را می توان به راحتی به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و سرد تهیه کرد. برای این کار به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 100 گرم کریل ، منجمد یا کنسرو شده ؛
- 6 تخم مرغ ؛
- سبزها
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
در صورت استفاده از کریل منجمد ، آب را بجوشانید ، نمک اضافه کرده ، سخت پوستان را درون آن بریزید و آنها را بجوشانید. سپس آن را برداشته ، سرد کنید ، پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. کنسرو گوشت کریل به راحتی ریز خرد می شود.
تخم مرغ ها را به سختی جوشانده ، سرد کنید ، پوست آن را گرفته و از طول به دو قسمت برش دهید. زرده ها را به آرامی برداشته ، خرد کنید ، با گوشت کریل ، ادویه ها و سس مایونز مخلوط کنید. سپس با توده سنجاب پخته شده پر کنید و آنها را از یخچال خارج کنید تا پر شدن درون آنها کمی سفت شود. بعد از 2-3 ساعت ، پیش غذا را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.
