کاپ کیک ها (کوکی ها با نام مستعار) برای شیرینی های خوشمزه سریع ایده آل هستند. کیک های کوچک مخصوص مهمانی ها یا عروسی های کودکانه مخصوصاً خوب هستند: می توان آنها را برای هر میهمان شخصی کرد ، به همان سبک تزئین کرد. می توانید آنها را به صورت مستقل درست کرده و یا برای پخت کیک اصلی خود بپزید. گزینه های زیادی برای تهیه کاپ کیک وجود دارد. یکی از آنها کاپ کیک بستنی و شکلاتی است. مافین هایی که طبق این دستور تهیه می شوند با یک نت خامه ای ملایم طعم ظریفی دارند.
لازم است
-
- برای 24 کاپ کیک استاندارد:
- 4 تخم مرغ
- 500 گرم آرد ؛
- 1 کیسه (10 گرم) بکینگ پودر
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 250 گرم شکر؛
- 0.5 لیتر شیر پخته شده تخمیر شده یا ورنس.
- 150 گرم بستنی ؛
- 125 گرم کره ؛
- 2 قاشق چایخوری کنیاک؛
- 100 گرم شکلات سفید یا شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
1-1 ، 5 ساعت قبل از تهیه کلوچه ، کره ، تخم مرغ ، شیر پخته شده تخمیر شده را از یخچال خارج کنید - آنها باید در دمای اتاق باشند. بستنی را به مدت 15-20 دقیقه خارج کنید تا کمی ذوب شود.
گام 2
فر را با دمای 175-180 درجه گرم کنید.
مرحله 3
کره را با سرعت متوسط همزن به مدت 5-4 دقیقه مخلوط کنید تا سفید شود.
مرحله 4
شکر را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بزنید.
مرحله 5
تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید و کمی هم بزنید و 2 قاشق چایخوری اضافه کنید. کنیاک.
مرحله 6
در کره مورد ضرب و شتم ، به آرامی تخم مرغ را در یک قاشق اضافه کنید ، هر بار با سرعت کم همزن به مدت 20-30 ثانیه هم بزنید. قبل از افزودن دسته جدید مخلوط تخم مرغ ، اطمینان حاصل کنید كه دسته قبلی کاملاً مخلوط شده باشد.
مرحله 7
بعد از اینکه همه توده تخم مرغ را به خامه کره اضافه کردید ، مخلوط را با سرعت متوسط همزن به مدت 5-7 دقیقه بزنید. شکر باید کاملا حل شود!
مرحله 8
بدون توقف میکسر ، شیر پخته شده و تخمیر بستنی را اضافه کنید. سرعت میکسر را افزایش دهید و 2-3 دقیقه بزنید.
مرحله 9
آرد را الک کرده ، با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. سبک بزنید.
مرحله 10
به آرامی ، به صورت مقاطعی ، آرد را در مخلوط روغن تخم مرغ هم بزنید و هر بار با کمترین سرعت به مدت 15-20 ثانیه هم بزنید. در نتیجه ، شما باید یک خمیر همگن از تراکم خامه ترش چرب دریافت کنید.
مرحله 11
شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید ، به خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 12
کیسه های کاغذی را در قالب فلزی برای مافین قرار دهید ، در قالب سیلیکون را با آب بپاشید (بهتر است از بطری اسپری استفاده کنید). هر قالب را با ¾ خمیر پر کنید.
مرحله 13
آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید. آمادگی را با یک چوب چوبی بررسی کنید - اگر خشک بیرون آمد ، کاپ کیک ها آماده هستند.
مرحله 14
مافین ها را از فر خارج کنید و پس از 15-20 دقیقه آنها را از قالب خارج کنید.
