شکلات در همه جا فروخته می شود: سوپرمارکت ها ، مترو ، کتابفروشی ها ، هتل ها ، فرودگاه ها ، باشگاه ها و بازارها. می توانید شیر ، شکلات تیره ، سفید ، شکلات با مغزها ، میوه ها و حتی شکلات های عالی را پیدا کنید. معروف است که شکلات حاوی فلاونوئیدهای آنتی اکسیدان است که می تواند سطح کلسترول "بد" در خون را کاهش داده و از آسیب سلول جلوگیری کند. اما قبل از اینکه برای خرید شکلات به فروشگاه بشتابید ، باید یاد بگیرید که چگونه شکلات مناسب را انتخاب کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با مشاهده لیست مواد تشکیل دهنده شکلات شروع کنید. شکلات واقعی باید مشروب کاکائو باشد ، نه پودر کاکائو. از چربی های گیاهی و شیرینی سازی و طعم دهنده های مصنوعی خودداری کنید. در عوض ، باید حاوی کره واقعی کاکائو باشد. در غیر این صورت ، شکلات را میله یا موارد مشابه می نامند. درصد زیاد شکر شاخص بی کیفیت است. شکر عصا ، فروکتوز و شربت گون ترجیح داده می شود.
گام 2
روش بسته بندی را کاوش کنید. شکلات تخته ای همیشه در فویل آلومینیوم پیچیده می شود و سپس در برچسب کاغذی بسته بندی می شود. کاشی های کوچک را می توان در کمربند کاغذی پیچید. هنگام بسته بندی میله های شکلات با پر کردن ، استفاده از یک بسته بندی مومی مجاز است.
مرحله 3
شکلات خوب باید رنگ خوبی داشته باشد. به دنبال شکلاتی باشید که دارای رنگ قهوه ای تیره یا چوبی باشد ، بدون هیچ رگه ، لکه ، ترک و سوراخ باشد. شکلات سفید معمولاً یک رنگ کرم کمی مرواریدی است.
مرحله 4
اگر یک تکه شکلات را بین انگشتان خود نگه دارید ، باید ظرف چند ثانیه ذوب شود. هرچه شکلات کره کاکائو بیشتری داشته باشد ، سریعتر ذوب می شود.
مرحله 5
عطر شکلات خوب را نمی توان با چیز دیگری اشتباه گرفت. کاملاً متعادل و عاری از بوی میوه یا قهوه خارجی است.
مرحله 6
وقتی یک تکه از میله شکسته می شوید می توانید چیزهای زیادی در مورد شکلات بگویید. شکستن تمیز نشان دهنده مقدار زیاد و مقدار کافی کره کاکائو در ترکیب است. اگر شکلات حاوی چربی های گیاهی باشد ، به راحتی خرد می شود و ترک می خورد.
مرحله 7
رفتار شکلات در دهان اصلی ترین راه برای تعیین کیفیت است. دندانهای شیرین نیش شکلاتی را که در دهان آنها ذوب می شود دوست دارند ، دلیل این امر این است که کره کاکائو دارای نقطه ذوب برابر با دمای بدن خودمان است. اما جدا از ذوب شدن ملایم ، شکلات باید انفجار طعم داشته باشد. از شکلاتی که روی زبان دانه ای ، مومی یا پودری شود ، خودداری کنید. به دنبال یک عطر و طعم خامه ای با ته رنگ کره باشید.
