شاید یافتن شخصی که نسبت به شکلات بی تفاوت باشد دشوار است. یک غذای خوشمزه با رایحه ای عمیق و نجیب می تواند منبعی از لذت واقعاً غیر خاکی شود ، به شرطی که از مواد با کیفیت و مطابق با تکنولوژی ساخته شده باشد. چگونه شکلات را انتخاب کنیم تا نه تنها معطر و خوش طعم باشد ، بلکه سالم هم باشد؟
شکلات ایده آل توده کاکائو (مشروبات کاکائو) ، کره کاکائو و … همین است. این دانه های درخت کاکائو است که حاوی مواد مفیدی (آنتی اکسیدان ، پلی فنول ، ویتامین) است و دارای خواص ارزشمندی است که توسط متخصصان تغذیه ، متخصصان زیبایی و حتی دندانپزشکان تأیید می شود. بنابراین ، اگر این دو محصول اولین بار در ترکیب شکلات شکلاتی ظاهر می شوند ، می توانید "تیک" بزنید - به احتمال زیاد ، در مسیر درست قرار دارید.
بهترین شکلات به عنوان پایه نباید حاوی پودر کاکائو باشد (در واقع ، این مواد زائد حاصل از فرآوری مایعات کاکائو ، کیک خشک است) و حتی بیشتر از آن - جایگزین های کره ارزشمند کاکائو (رایج ترین آنها نارگیل و نخل هستند). محصول ارزان تر می شود و کیفیت مصرف کننده آن به طرز محسوسی کاهش می یابد. ناخوشایندترین نکته در این مورد این است که بعضی اوقات شکلات گران قیمت حاوی این اجزای نامطلوب است.
از نظر تغذیه ای ، سیاه یا تلخ ، شکلات سالم ترین شکلات است. هرچه درصد کاکائو بیشتر باشد (کمتر از 75٪ و ترجیحاً از 85٪) ، میهمان مورد نظر او باید در منو باشد. محصول مناسب حاوی حداقل کربوهیدرات است و در عین حال به دلیل محتوای چربی بسیار بسیار راضی کننده است - چند برش از این شکلات ها یک میان وعده مغذی نسبتاً مغذی است که به پیکره یا سیستم های حیاتی بدن آسیب نمی رساند.
توصیه می شود شکلات را در شرایطی نگهداری کنید که اجازه تغییر دما را ندهد ، در غیر این صورت با شکوفه مایل به آبی پوشانده می شود (اگرچه این عملا بر طعم م tasteثر نیست). یک محصول با کیفیت دارای سطح مات یا براق سبک است ، با یک خش خش خشک می شود ، طعمی هماهنگ ، کمی قابض دارد. توصیه می شود بیش از چند برش در روز مصرف نکنید - این مقدار برای حفظ شکل ، افزایش سطح سروتونین در خون و مهمتر از همه ، یافتن خوشبختی واقعی کافی است.
