سوپ های پوره همیشه از نظر قوام بسیار لطیف هستند و همچنین سالم و تند هستند. سوپ پوره گوجه فرنگی را می توان جهانی نامید - تهیه آن بسیار ساده است ، در جدول میز جو خلاقیت ، ظرافت آشپزی ایجاد می شود ، زیرا می توانید اجزای مختلفی به آن اضافه کنید - گوشت ، سبزیجات ، برنج ، غذاهای دریایی. آش پوره گوجه فرنگی با صدف بسیار اصلی به نظر می رسد.
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 500 میلی لیتر آب مرغ ؛
- - 500 گرم گوجه فرنگی در آب ؛
- - 350 گرم صدف یخ زده
- - 5 حبه سیر ؛
- - 1 پیاز
- - 4 فیله آنچوی ؛
- - 1/2 فلفل قرمز
- - 3 ساقه آویشن تازه ؛
- - 50 میلی لیتر شراب سفید ؛
- - 2 قاشق چای خوری چیلی چرخ شده ، جعفری خشک ؛
- - 1 ، 5 قاشق چای خوری شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نصف چیلی و 2 حبه سیر را خرد کنید. روغن زیتون را در یک تابه داغ کنید ، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید ، به مدت 30 ثانیه سرخ کنید - نه بیشتر.
گام 2
صدف ها را اضافه کنید (ابتدا باید یخ زدایی شوند) ، به مدت 2 دقیقه بپزید. شراب سفید بریزید ، چند دقیقه روی اجاق گاز بگیرید. نمک را مزه دار کنید ، ماهیتابه را از اجاق بردارید.
مرحله 3
پیاز و 3 حبه سیر را ریز خرد کنید ، در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود ، هم بزنید. فیله های آنچو را خرد کرده ، به سیر و پیاز اضافه کنید. 1 دقیقه بپزید.
مرحله 4
محتویات یک تابه پیاز را به آب مرغ داغ اضافه کنید ، گوجه فرنگی را در آب خود ، آویشن ، جعفری ، چیلی چرخ کرده اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، در حین پخت شکر اضافه کنید.
مرحله 5
یک قاشق شراب در سوپ بریزید ، شاخه های آویشن را بردارید. با استفاده از مخلوط کن سوپ را پوره کنید (نصف) ، بقیه سوپ را دست نخورده بگذارید و برش های گوجه فرنگی کامل را در سوپ بگذارید.
مرحله 6
صدف ها را در پوره گوجه فرنگی قرار داده و به صورت گرم سرو کنید.
