طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه را می توان از کلم ، به عنوان مثال سوپ ، سالاد ، میان وعده ، غذاهای جانبی و غیره تهیه کرد. این سبزیجات شگفت انگیز حاوی مقدار زیادی ویتامین است و همچنین با فیبر و نمک های معدنی غنی شده است.
کلم در خمیر نه تنها یک غذای دلچسب ارزان نیست ، بلکه فوق العاده سالم است!
نحوه پخت کلم سفید در خمیر
برای شش وعده نیاز دارید:
- سه سر کوچک کلم سفید ؛
- 1/2 فنجان کرم ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی (می توانید هر روغن تصفیه شده را مصرف کنید) ؛
- دو تخم مرغ ؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد گندم ؛
- 500 میلی لیتر آب خالص ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن).
اولین مرحله این است که دو یا سه برگ بالایی را از کلم خارج کنید ، کلم را خوب بشویید و از وسط نصف کنید. بعد از آن ، یک قابلمه آب عمیق روی حرارت زیاد قرار دهید و آب را به جوش بیاورید ، کلم را به آرامی در آن قرار دهید ، نمک بگذارید ، حرارت را کم کنید و 10-12 دقیقه بلانش دهید. سپس کلم را در آبکش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند ، به این ترتیب که اولا لیوان آب و دوم سبزیجات خنک شود.
مرحله بعدی ساخت خمیر است. لازم است دو تخم مرغ را به یک کاسه عمیق بشکنید ، آنها را با یک لیسک یا چنگال بزنید تا کف تشکیل شود ، سپس خامه ، آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، همه چیز را دوباره بزنید تا یک توده همگن بدست آید. قوام خمیر باید ضخامت متوسط داشته باشد.
آخرین مرحله تفت دادن است. برای این کار ، ظرف را روی آتش بگذارید ، روغن نباتی به آن اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. بعد ، باید یک تکه کلم بردارید ، آن را در خمیر فرو کنید (به طوری که خمیر کل کل کل را بپوشاند) و آن را در ظرف قرار دهید. همین کار را با بقیه کلم ها انجام دهید. قطعات را به مدت یک دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید ، سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید ، ظرف را با درب بسته و دو دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. بعد از مدتی کلم را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. کلم در خمیر آماده است ، اکنون قطعات را می توان در بشقاب گذاشته و سرو کرد.
