در میان انواع بسیار زیاد غذاهای دریایی ، بیشترین رژیم غذایی ، لطیف ترین گوشت خرچنگ است. این محصول حاوی کربوهیدرات بسیار کمی ، کمی چربی و پروتئین قابل هضم و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی مفید برای عملکرد اندام های داخلی فرد ، سیستم عضلانی و پوست او است.
از خانواده سخت پوستان
خرچنگ از خانواده سخت پوستان دهلیزی است و به صورت تجاری برداشت می شود. به دلیل پیچیده بودن پروتئین ها و مواد مغذی ، گوشت این حیوان دریایی کم کالری است (فقط 70-100 کیلو کالری در هر 100 گرم) ، و ارزش تغذیه ای توسط متخصصان تغذیه بالاتر از سایر محصولات گوشتی است. گوشت خرچنگ نیز به عنوان یک عامل پیشگیری و درمانی استفاده می شود.
طبخ گوشت خرچنگ چقدر آسان و خوشمزه است
ساده ترین روش پخت گوشت خرچنگ ، جوشاندن آن است. برای یک وعده شما نیاز دارید:
- خرچنگ (تازه یا یخ زده) - 1 عدد ؛
- نمک - برای طعم و مزه (آب باید کمی شور باشد) ؛
- گیاهان مطبوع - شوید ، جعفری ؛
- ادویه جات ترشی جات - 1-2 عدد برگ بو؛
- لیمو - 1 عدد. (برای سرو کردن).
مقدار محصول مورد نیاز برای یک وعده غذایی (یک لاشه خرچنگ کامل یا فقط پنجه های آن) باید در آب جوش نمک جوشانده شود ، که باید آن را کامل بپوشاند. شما همچنین می توانید ادویه جات و گیاهان مختلفی اضافه کنید ، سپس گوشت خرچنگ طعم غنی معطر پیدا می کند.
گوشت خرچنگ را می توان به انواع سالادها و میان وعده ها نیز اضافه کرد. به عنوان مثال ، می توانید با استفاده از گوشت خرچنگ ، گیاهان و سس مایونز یک کوکتل غذای دریایی درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم گوشت خرچنگ:
- 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو؛
- 1-2 قاشق غذاخوری. من مایونز؛
- سالاد سبز - 5-6 برگ.
گوشت خرچنگ آب پز شده را خرد کرده و با سس مایونز میل کنید. جرم حاصل را روی برگهای کاهو قرار داده و آبلیمو را بپاشید. همچنین می توانید خیار یا تربچه تازه را به دستور غذا اضافه کنید. برای کالری ، تخم مرغ آب پز ، آووکادو ، کلم چینی ، سیب و برنج نیز به سالاد خرچنگ اضافه می شود. برای عطر - زیره ، گشنیز ، جعفری و فلفل.
روی آتش و بخار
می توانید گوشت خرچنگ را نیز کباب کنید. برای سیگار کشیدن درست خرچنگ ، ابتدا باید آن را مارینا کنید. برای این غذا شما نیاز دارید:
- 4-5 لاشه خرچنگ ؛
- 200 گرم کره ؛
- 100-150 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 2 قاشق غذاخوری سیر ریز خرد شده
- 100 میلی لیتر آب لیمو ؛
- جعفری - اختیاری
- نمک ، فلفل - به مزه.
خرچنگ بریده شده را در قابلمه ای عمیق قرار داده و به نوبت مواد نشان داده شده در دستور را اضافه کنید. سپس آب را بریزید تا کاملاً پنجه ها را بپوشاند ، و تراشه های چوب قرار دهید. بگذارید خرچنگ ها حدود یک ساعت شیب دار باشند و سپس روی یک توری سیم تفت دهید تا پخته شود. با لیمو و کاهو سبز سرو کنید.
یک گزینه عالی گوشت خرچنگ بخارپز است. برای این غذا فقط پنجه گرفته می شود و همچنین:
- 100 گرم شکر ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک.
آب را در دیگ دوبل ریخته ، شکر و نمک را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورید. سپس پنجه ها را روی توری های سیم قرار داده و حدود هشت دقیقه بخار دهید.
عاشقان احساسات جدید مطمئناً سالاد با گوشت خرچنگ و هلو را دوست خواهند داشت. شما نیاز خواهید داشت:
- گوشت خرچنگ - 200 گرم
- نصف لیمو ؛
- هلو - 2-3 عدد.
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
- زنجبیل رنده شده - 50 گرم.
گوشت را با دقت به صورت نواری برش داده و آب لیمو را بپاشید. بگذارید به مدت 15 دقیقه خیس بخورد. هلوها را پوست بگیرید و بعد از برداشتن دانه ها ، آنها را به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد را ترکیب کرده و سالاد را با سس مایونز و زنجبیل میل کنید.
