کیمچی نام نوع خاصی از کلم است که در خاور دور و کره رشد می کند. در کشور ما رشد نمی کند ، بنابراین می توانید کیمچی را با استفاده از کلم چینی به کره ای بپزید.
لازم است
- - کلم چینی - 3 کیلوگرم ؛
- - آرد برنج - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - آب - 300 میلی لیتر ؛
- - گلابی بزرگ - 1 عدد.
- - تربچه - 1 عدد.
- - پیاز متوسط - 1 عدد ؛
- - سیر؛
- - ریشه زنجبیل ، رنده شده روی رنده درشت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- - سس ماهی - 100 میلی لیتر ؛
- - پیاز سبز - 1 دسته متوسط ؛
- - سس کیمچی - 1 لیوان ؛
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری
- - نمک - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در حالی که ساقه ها را جدا می کنید ، کلم کاملاً شسته و به دو نیم تقسیم می شود. آن را در آب فرو ببرید تا آب بین برگ ها قرار گیرد. سپس نمک درشت می گیرند و به طور مساوی بین برگ ها توزیع می کنند.
گام 2
3 برگ بزرگ را از کلم جدا کنید و به همان روش نمک بزنید. کلم تهیه شده به این روش در ظرفی قرار داده می شود ، کاملاً با آب ریخته و یک پرس روی آن قرار می گیرد.
مرحله 3
بگذارید کلم 6-8 ساعت ترشی بماند. پس از آن ، آنها آن را کاملاً در آب روان شستشو می دهند ، در حالی که کمی آن را فشرده می کنند ، و آن را در آبکش دور می ریزند.
مرحله 4
آبگوشت برنج به شرح زیر تهیه می شود: دو قاشق غذاخوری آرد برنج در مقدار کمی آب سرد رقیق می شود و آب باقیمانده را می جوشانند و سپس آرد رقیق شده را به آرامی در آنجا وارد می کنند. کاملاً مخلوط کنید ، به غیر از ظاهر توده ها ، و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 5
تربچه و گلابی شسته شده ، به صورت نوارهای نازک بریده می شود. پیازچه را خیلی ریز خرد کرده و پیاز را به نصف حلقه خرد می کنیم. تربچه کمی نمک زده و آب آزاد شده تخلیه می شود. سیر و زنجبیل از طریق چرخ گوشت ، پانسمان ، شکر و سپس آبگوشت برنج و سس ماهی اضافه می شود.
مرحله 6
همه چیز را کاملا مخلوط کرده و مخلوط حاصل را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید. اجازه دهید سس حدود نیم ساعت بماند. سپس دستکش های لاستیکی به دست کرده و هر برگ کلم پکن را با مخلوط حاصل سخاوتمندانه چرب می کنند. پس از پایان روش ، آنها را دوباره محکم به عقب بریزید ، طولانی ترین برگ را بگیرید ، یک سر کلم را با آن ببندید و آن را در یک ظرف قرار دهید.
مرحله 7
قسمت بالای آن را با برگهای کلم که از قبل کنار گذاشته اید بپوشانید و ظرف را به مدت یک روز در دمای اتاق بگذارید و پس از آن به مدت 3 روز در یخچال قرار داده شود. قبل از سرو ، کلم کیمچی تند کره ای را به قطعات کوچک خرد کرده و روی ظرف پخش می کنند.
