کیمچی کلم چینی: طرز پخت و پز

فهرست مطالب:

کیمچی کلم چینی: طرز پخت و پز
کیمچی کلم چینی: طرز پخت و پز

تصویری: کیمچی کلم چینی: طرز پخت و پز

تصویری: کیمچی کلم چینی: طرز پخت و پز
تصویری: طرز تهیه کیمچی کره ای آسان | دستور پخت کیمچی کره ای | کیمچی خانگی | کیمچی کلم چینی 2024, مارس
Anonim

این میان وعده سنتی کره ای به دلیل طعم غیرمعمول و فواید سلامتی اش محبوبیت بیشتری پیدا می کند. در طی فرآیند پخت و پز ، کلم تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد ، حداکثر مواد مغذی را در خود نگه می دارد و تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد.

کیمچی کلم چینی: طرز پخت و پز
کیمچی کلم چینی: طرز پخت و پز

از چه چیزی باید پخت

دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. همانطور که هر خانواده در روسیه در تهیه دستورالعمل تهیه سوپ ، سالاد اولیویه و سایر غذاهای سنتی تفاوت های ظریف خود را دارد ، کیمچی نیز در هر خانواده کره ای کمی متفاوت طبخ می شود. اما در بیشتر موارد ، از مواد زیر استفاده می شود:

- کلم چینی - 1 عدد ؛

- فلفل تند قرمز (تازه) - 1 عدد ؛

- فلفل فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری ؛

- سیر - 4-5 حبه ؛

- ریشه زنجبیل - به مزه

- دانه های گشنیز - 1 قاشق غذاخوری ؛

- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛

- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بعضی از دستورها از سس ماهی یا رب میگو برای عطر و طعم خاص استفاده می کنند. در مورد فلفل قرمز ، حتماً فلفل تازه میل کنید ، زیرا فلفل قرمز آماده در قوطی ها طعم کاملاً متفاوتی دارد.

نحوه پختن

ابتدا باید سر کلم را از طول به چهار قسمت ببرید. نمک را خوب نمک زده و محکم در قابلمه یا ظرف قرار دهید.

برای تهیه آب نمک ، باید سه قاشق غذاخوری نمک را در 1.5 لیتر آب جوشانده گرم رقیق کنید. صبر کنید تا آب نمک کاملاً سرد شود و روی کلم ها بریزید. یک درب یا یک صفحه معکوس در بالا قرار دهید تا برگ ها شناور نشوند و کلم ها کاملا با آب نمک پوشانده شوند. قسمت بالایی آن را با کاغذ روزنامه یا پخت بپوشانید و به مدت 2 روز در یک مکان گرم بگذارید تا ترشی شود.

بعد از 2 روز می توانید سس کلم را تهیه کنید. اول ، شما باید فلفل تند قرمز را کاملا بشویید ، دانه ها را بردارید. سیر را پوست بگیرید و آن را همراه با فلفل در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط با فلفل قرمز ، دانه های گشنیز خرد شده را اضافه کنید. زنجبیل را بشویید و رنده کنید (به مقدار کم - حدود 2 سانتی متر ریشه). فلفل ، سیر و گشنیز را به مخلوط اضافه کرده ، با روغن نباتی و کمی نمک میل کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

کلم نمک را زیر آب روان بشویید. کاملاً فشار دهید ، به مربع های کوچک یا مکعب برش دهید. پانسمان را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید ، آن را بپوشانید و دوباره در یک مکان گرم قرار دهید تا به مدت 2 روز تخمیر شود.

غذای آماده را در یخچال نگهداری کنید. هنگام سرو با گیاهان و دانه کنجد تزئین کنید.

کیمچی نه تنها بسیار خوشمزه است ، بلکه سالم است. در مقایسه با کلم تازه چینی ، کیمچی حتی بیشتر ویتامین های B و PP دارد. اجزای فعال بیولوژیکی که در هنگام نمک زدن و تخمیر ترشح می شوند ، تأثیر مفیدی بر روده ها و تن دادن بدن دارند.

توصیه شده: