ترکیب غیرمعمول شکلات شیرین و طعم های کارامل شور مطمئناً عزیزان شما را به وجد می آورد. چنین خوراکی را می توان برای یک عزیز تهیه کرد و با یک دسر در یک محیط عاشقانه ارائه کرد!
لازم است
- برای آزمون:
- • 4 تخم مرغ ، ترجیحاً بزرگ ،
- • 225 گرم کره و کمی فقط برای شکل ،
- • 250 گرم شکلات تلخ (70٪ کاکائو) ،
- • 225 گرم شکر (ترجیحاً خوب) ،
- • 150 میلی لیتر آرد گندم.
- برای تهیه کارامل:
- • ¼ بخشی از غلاف وانیل یا وانیل در نوک چاقو ،
- • 40 میلی لیتر خامه سنگین از 33٪ چربی ،
- • کمی نمک دریا ،
- • 15 گرم کره نمک ،
- • 60 گرم پودر قند ،
- • 40 گرم شربت قند یا عسل (شربت طلایی در اصل استفاده شده است).
- ظرف ها:
- • سینی شیرینی پزی
- • سینی فر 20 * 30 (یا ظرف پلاستیکی)
- • دست و پا زدن سیلیکون
- • آبگوشت یا قابلمه
- • کاغذ پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی مخلوط شماره 1. خامه را در قابلمه بریزید ، دانه های خرد شده و یک غلاف وانیل یا وانیل ، نصف کره ، کمی نمک دریا را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و حدود 2 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. با شروع حباب از روی حرارت بردارید.
گام 2
زمان مخلوط شماره 2 است. در یک تابه جداگانه ، شربت (عسل) و شکر را مخلوط کنید. شما باید ذوب شوید تا دانه های قند از بین بروند. توصیه می شود که تداخل نکنید ، بلکه ظرف را تکان دهید.
مرحله 3
در صورت استفاده ، غلاف وانیل را از اولین مخلوط خارج کنید. سپس شربت را از ماهیتابه و کره باقیمانده اضافه کرده و با قاشق چوبی هم بزنید. طعم آن ، وقتی خنک شود ، باید طعم آن شور و شیرین باشد. بعد از اتمام کار ، آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
مرحله 4
کاغذ پخت را بردارید ، یک ورقه پخت (20 * 30 سانتی متر) را با طرفین بچینید. با آب مرطوب کنید. کارامل را اینجا ریخته و کمی نمک دریا بپاشید. آن را در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
فر را 180 درجه روشن کنید. و شروع به ساخت خمیر کنید. کره را با حرارت ملایم با شکلات ذوب کنید ، تخم مرغ زده شده و آرد را اضافه کنید. خمیر پایه آماده است.
مرحله 6
کنار هم قرار دادن براونی ها. برای انجام این کار ، یک ورق کاغذ پخت را که با آب پاشیده اید ، در یک ظرف پخت قرار دهید ، طرفین را تشکیل دهید. خمیر شکلات را بریزید و کارامل را روی آن پخش کنید. با استفاده از یک چوب یا قاشق نازک ، با استفاده از حرکات دلخواه ، الگویی روی سطح خود بکشید.
مرحله 7
پخت 20-25 دقیقه. پس از خنک شدن ، بعد از حدود یک ساعت ، آنرا قطع کنید.
