سوپ زبان گاو به لطف رایحه دهان سوز و طعم عالی که دارد ، مورد پسند همه مردان قرار خواهد گرفت. تهیه ظرف مدت زمان زیادی طول می کشد اما نتیجه فراتر از انتظار است.
لازم است
- - 170-230 گرم لوبیای سفید خشک
- - شوید
- - جعفری
- - نمک
- - دانه های فلفل
- - 950-1100 گرم گوشت گاو زبان
- - 100-150 گرم سیب زمینی
- - 10-15 میلی لیتر روغن نباتی
- - 90-120 گرم پیاز
- - 90-150 گرم هویج متوسط
- - 10-15 گرم رب گوجه فرنگی
- - 160-180 گرم گل کلم
- - 2 حبه سیر
- - 80-120 گرم کرفس
- - برگ بو
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیاها را با آب ریخته و بگذارید 6-7 ساعت بماند. سپس آب را تخلیه کنید ، دوباره آب اضافه کنید و برای مدت 45-55 دقیقه بپزید. زبان گوشت گاو را بشویید ، در قابلمه را بگذارید ، آب اضافه کنید و بجوشانید. کف را برداشته ، هویج و پیاز را اضافه کنید ، 65-75 دقیقه بپزید. نمک را 7-9 دقیقه نمک بگذارید تا آماده شود.
گام 2
پیاز ، هویج و سیر را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و سبزیجات را به مدت 4-6 دقیقه سرخ کنید. ساقه های کرفس خرد شده ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 3
آبگوشت را صاف کرده و روی آتش بگذارید. آب سرد را روی زبان بریزید ، پوست را بردارید ، سپس آن را به یک فنجان منتقل کنید و بپوشانید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب تقسیم کنید و به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید ، 6-7 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
سبزیجات سرخ شده ، لوبیا با آبغوره ، برگ بو و فلفل را اضافه کنید ، به مدت 7-8 دقیقه بپزید. گل کلم شسته شده را اضافه کرده و 5 تا 5 دقیقه بپزید. سبزی ها را بشویید ، ریز خرد کنید ، درون سوپ قرار دهید و آنها را گرم کنید. زبان را به برش تقسیم کنید ، روی بشقاب ها بگذارید و روی سوپ داغ بریزید.
