یک سوپ غیر معمول معطر از بایرن به ما آمد. سوپ کلم پخته شده از زبان گوشت گاو و قارچ بدون شک تنوع دلپذیری را به فهرست خانواده اضافه خواهد کرد. قارچ ها را می توانید هر طور که دوست دارید انتخاب کنید ، با این وجود قاصدک ها بهترین گزینه هستند. آنها را می توان به صورت تازه یخ زده خریداری کرد.
لازم است
- - زبان گوشت گاو (1 کیلوگرم) ؛
- - کرفس (30 گرم) ؛
- - جعفری (30 گرم)
- - کلم (400 گرم) ؛
- - سیب زمینی (3 عدد) ؛
- - روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)
- - گوجه فرنگی (3 عدد) ؛
- - پیاز (1 پیاز)
- - هویج (1/2 عدد) ؛
- - قارچ chanterelle (200 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
زبان کاملاً شسته شده را تا دو ساعت بپزید و پس از آن آبگوشت را تخلیه کنیم (نیازی به آن نداریم). زبان را به مدت 5 دقیقه در آب سرد قرار دهید تا پوست به راحتی از بین برود.
گام 2
دوباره زبان را در آب نمک بجوشانید ، کرفس خشک و جعفری به آن اضافه کنید. وقتی گوشت زبان به راحتی با چنگال شروع به سوراخ شدن کرد ، حرارت را خاموش کنید. ما زبان را بیرون می آوریم تا مایع را از ادویه جات صاف کنیم.
مرحله 3
آبگوشت را به جوش آورده و کلم های ریز خرد شده را درون آن بریزید. بعد از چند دقیقه مکعب سیب زمینی.
مرحله 4
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش داده و در قالب از قبل گرم شده قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. ما آنها را از پوست آزاد می کنیم.
مرحله 5
پیاز را سرخ کرده ، هویج را به آن اضافه کرده و بعد از 3 دقیقه قاصدک ها را اضافه کنید. سبزیجات را با قارچ به مدت 10 دقیقه سرخ می کنیم و مرتبا هم می زنیم.
مرحله 6
تمام مواد موجود در سوپ را با هم ترکیب کنید (زبان را قطعه قطعه کنید). نمک را مزه دار کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
