تونیا کیسلیتسینا در فیلم "دختران" تعداد زیادی از غذاهای سیب زمینی را ذکر کرد و حق داشت. سیب زمینی نه تنها یک غذای فرعی برای غذاهای اصلی است ، بلکه پایه ای برای پای ها و رول های خوشمزه است.
پای سیب زمینی
محصولات برای آزمون:
- سیب زمینی - 500 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - یک قاشق غذاخوری
سیب زمینی های پوست جوشانده شده را خوب کوبیده یا با مخلوط کن بزنید. یک تخم مرغ ، نمک را به مزه و آرد به پوره کمی خنک شده اضافه کنید (بالاتر از 60 درجه). خمیر سیب زمینی را خوب هم بزنید و به اندازه یک سیب زمینی متوسط تقسیم کنید. روی یک میز آرد پاشی شده ، خمیر را درون کیک های مسطحی با ضخامت تقریبی 7 میلی متر ورز دهید و بالای هر گوشت چرخ کرده قرار دهید. لبه ها را کور کرده و به شکل پاتی درآورید ، آنها را با یک تخم مرغ ، با شیر زده مسواک بزنید. نان شیرینی را به سمت درز ورق مخصوص پخت و پز منتقل کرده و در فر 160 درجه از قبل گرم شده بپزید. قبل از سرو روی پای ها خامه ترش بریزید. پای ها را می توان در ماهی تابه در روغن نباتی سرخ کرد ، سپس نیازی به چرب شدن با تخم مرغ نیست.
محصولات گوشت چرخ کرده:
- قارچ - 250 گرم
- پیاز - 1 عدد سر
پیازها را نازک خرد کنید ، سرخ کنید و قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. قارچ و پیاز را بپزید ، روی حرارت ملایم پوشانده شود. قبل از پخت نمک و گیاهان را اضافه کنید تا مزه دار شوند.
چیزکیک سیب زمینی
خمیر سیب زمینی را مانند پات آماده کنید. توده را به گلوله تقسیم کنید ، روی میز آرد پاشی شده قرار دهید و فشار دهید تا کیک درست شود. در وسط هر یک ، یک وردنه ایجاد کنید و آن را با گوشت چرخ کرده پر کنید. چیزکیک ها را به یک قالب پخت منتقل کنید و در فر بپزید.
محصولات گوشت چرخ کرده:
- پنیر کویر - 300 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر به مزه
پنیر کوک را با مخلوط کن با تخم مرغ و شکر بزنید.
رول سیب زمینی
خمیر سیب زمینی را روی یک حوله مرطوب قرار داده و صاف کنید تا لایه ای از 1 ، 5-2 سانتی متر تشکیل شود. گوشت چرخ کرده را در وسط توده قرار دهید. حوله را خم کنید ، لبه ها را بپیچید و آنها را به هم متصل کنید. رول را به ورق پخت منتقل کنید ، درز آن از سمت پایین است. رول را با یک تخم مرغ مسواک بزنید ، با شیر آن را بزنید ، آرد سوخاری را بپاشید ، کره آب شده را بپاشید و در فر بپزید.
محصولات گوشت چرخ کرده:
- کلم - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد سر
کلم را نازک خرد کرده و با حرارت ملایم زیر درب را بپزید. قبل از پخت نمک را مزه دار کنید. پیاز سرخ شده و تخم مرغ آب پز و ریز خرد شده را به کلم پخته شده اضافه کنید.
