این غذایی ظریف و در عین حال بسیار سیرکننده و خوشمزه است که می تواند دکوراسیون هر تعطیلاتی باشد. گوشت بوقلمون با غذاهای فرعی مختلف به خوبی مطابقت دارد و رژیم غذایی محسوب می شود. این کاملاً توسط ماریناد نارنجی تنظیم می شود ، به غذا سبک و عطر می بخشد.
لازم است
- - بوقلمون با وزن 2.5 کیلوگرم ؛
- - 4 پرتقال ؛
- - 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
- - سبزی برای دکوراسیون ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 50 میلی لیتر مایونز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بوقلمون را خوب بشویید. گوشت باید تازه و خوب یخ زده باشد. برش های کوچکی در پشت و پهلوها بزنید. عمق بریدگی ها نباید بیش از دو سانتی متر باشد. یک سوزن پخت و پز یا یک چاقوی نازک و تیز بردارید و لاشه بوقلمون را با دقت در فاصله کمی سوراخ کنید. این لازم است تا گوشت بهتر با ماریناد اشباع شود.
گام 2
پرتقال ها را در آب گرم بشویید و با حوله خشک کنید. یک رنده ریز برداشته و بدون اینکه پوست پرتقال را جدا کنید ، آن را روی رنده بمالید تا پوست در جاهایی شروع به سفید شدن کند. سپس پرتقال ها را به قطعات بزرگ برش داده و به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را با پوست رنده شده مخلوط کنید ، آب را از قسمت دوم فشرده کرده و با قسمت اول مخلوط کنید. نیمی از سس مایونز و روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید ، کمی نمک. بگذارید 30 دقیقه دم بکشد و حبه های سیر رنده شده ریز را اضافه کنید.
مرحله 3
با ماریناد حاصل ، بوقلمون را از همه طرف پاک کنید ، داخل آن کمی ماریناد اضافه کنید. پاها را با ریسمان ببندید و بوقلمون را روی یک ورقه پخت با سطح بالا قرار دهید. بگذارید 30 دقیقه دیگر دم بکشد. سپس آن را با سس مایونز باقیمانده پاک کرده و در فر قرار دهید. بسته به اندازه در حرارت 180 درجه به مدت دو تا سه ساعت می پزیم. در صورت لزوم ، در حین پخت مقداری آب جوشیده و ساده به ظرف پخت اضافه کنید تا از سوختن گوشت در زیر آن جلوگیری شود. بوقلمون تمام شده را کمی خنک کنید ، به یک ظرف منتقل کنید و قبل از سرو روی میز جشن با گیاهان تزئین کنید.
