مرغ سوخاری بسیار خوشمزه است ، اما اگر آن را مدام بخورید ، حتی این غذای خوشمزه نیز با گذشت زمان خسته خواهد شد. انواع مختلفی را با این ماریناد غیرمعمول تهیه شده از آب پرتقال ، سس سویا و عسل اضافه کنید. بعد از مرین شدن ، می توان پرنده را در تابه سرخ کرد ، اما بهتر است روی زغال چوب باشد یا در فر پخته شود ، زیرا در این حالت پوسته براق زیبایی روی قطعات ایجاد می شود.
لازم است
- - یک مرغ (تقریباً 1 ، 2 کیلوگرم) ؛
- - آب دو پرتقال ؛
- - یک پرتقال کامل ؛
- - سه حبه سیر ؛
- - یک پیاز ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. سس سویا؛
- - 1 قاشق چایخوری عسل طبیعی
- - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 150 گرم قارچ ؛
- - یک چهارم لیوان شراب سفید خوب ؛
- - دو چیز از یک میخک ؛
- - نمک ، فلفل سیاه - به مزه ؛
- - نصف قاشق چای خوری چاشنی غذای آسیایی (اختیاری)
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را نگینی خرد کنید و آن را سرخ کنید تا روی حرارت کم طلایی شود. در حالی که پیاز سرخ شده است ، قارچ ها را ریز خرد کنید (همانطور که برای ژولین).
گام 2
قارچ ها را به پیاز بریزید ، هم بزنید ، حرارت اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. از پوشش استفاده نکنید! پس از آماده شدن قارچ ها ، آنها را به ظرفی که ماریناد در آن آماده می شود منتقل کنید.
مرحله 3
سیر را پوست بگیرید ، با چاقو خرد کرده و خیلی ریز خرد کنید. محل را با قارچ قرار دهید.
مرحله 4
آب پرتقال ، عسل ، شراب و سس سویا را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 5
پرتقال را پوست بگیرید ، آن را کاملا ریز برش دهید و به همان روش در یک کاسه با ماریناد قرار دهید. حذف دانه ها را فراموش نکنید!
مرحله 6
میخک ها را با چاقو خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، نمک و فلفل ، ادویه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
مرغ را برای مارینینگ آماده کنید: بشویید ، تخلیه کنید ، به قطعات تقسیم کنید. اگر عادت به از بین بردن پوست دارید ، آن را بردارید.
مرحله 8
قطعات مرغ را در ماریناد قرار دهید ، خوب هم بزنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا ترش شود. حداقل زمان این فرآیند 2 ساعت است اما بهترین گزینه 12 ساعت است. دمایی که گوشت باید در این زمان در یخچال باشد از 2 به علاوه 5 درجه است. این معمولاً دما در قفسه پایین است.
مرحله 9
بعد از مرین شدن ، می توانید گوشت را به روش های مختلف بپزید: آن را در فر بپزید ، روی ذغال یا یک ماهیتابه سرخ کنید یا به راحتی بخورید. در دو حالت اول پوسته زیبایی روی تکه های مرغ بدست خواهید آورد ، اما در صورت تهیه خورشت اگر چند قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید ، یک پیاز خوب دریافت خواهید کرد. در هر صورت ظرف را با استفاده از روش انتخابی خود آماده کرده و بلافاصله سرو کنید.
مرحله 10
مرغ را با یک ظرف غذای سبزیجات یا سالاد سبزیجات سرو کنید. همچنین می توانید برنج ، رشته فرنگی یا سیب زمینی را به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید ، اما به یاد داشته باشید که این باعث می شود غذا مقوی تر شود. سرو هر نوع سس با مرغ ارزش آن را ندارد ، زیرا در حال حاضر با ماریناد اشباع شده است ، که به آن طعم و آبزیایی دلپذیر می بخشد.
