سس سویا یکی از مواد تشکیل دهنده غذاهای آسیایی است. این سس طعم غیرمعمولی به غذاها می بخشد. هنگام تهیه مواد غذایی قبل از ترشیجات در ماریناد سویا پس از پخت و پز ، "لعاب" مشخص و طعم روشن ایجاد می شود.
لازم است
-
- برای ماریناد اول:
- سس سویا 100 گرم؛
- شراب سفید خشک 150 میلی لیتر.
- شکر دانه ریز 2 قاشق غذاخوری. l.
- ریشه زنجبیل 60 گرم
- روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. l.
- گشنیز (گشنیز) سبزیجات ؛
- دانه های فلفل صورتی 1 قاشق غذاخوری. قاشق.
- برای ماریناد دوم:
- سس سویا - 100 گرم ؛
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سس فلفل قرمز ضخیم - 100 گرم ؛
- سیر - 10 حبه
- چیلی قرمز ریز خرد شده و بدون دانه - 1 عدد.
- دانه کنجد - 3 قاشق غذاخوری ؛
- زنجبیل ریز خرد شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 100 گرم
- آب لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه اولین ماریناد:
ابتدا زنجبیل را خرد کنید. اگر می خواهید طعم زنجبیل در ماریناد بسیار روشن باشد ، آن را روی رنده رنده رنده کنید. اگر طعم اصلی ظرف باید یک ادویه دیگر باشد ، سپس زنجبیل را به ورقه های بسیار نازک برش دهید ، در این حالت رایحه آن نازک تر خواهد شد.
گام 2
سپس بعد از برداشتن ساقه های ضخیم ، سبزیجات را ریز خرد کنید. زنجبیل خرد شده را در یک فنجان با شکر مخلوط کنید. سپس مواد باقی مانده را در آنجا اضافه کنید: گشنیز ، فلفل صورتی ، نمک ، سس سویا ، شراب و روغن نباتی. ماریناد را کاملا هم بزنید ، کنار بگذارید.
مرحله 3
ماهی را به قسمتهایی برش داده و روی آن را ماریناد قرار دهید. ماهی را چندین بار تکان دهید تا روی آن با سس پخته شده پوشانده شود. درب ماهی را بگذارید و ظرف را در یخچال قرار دهید. می توانید ماهی را در حدود نیم ساعت بپزید.
مرحله 4
ماریناد دوم با توجه به یک اصل مشابه تهیه می شود ، فقط برخی از مواد اضافه می شوند.
زنجبیل ، سیر و فلفل قرمز را ریز خرد کنید ، سپس با سس سویا ، روغن کنجد مخلوط کنید ، سس چیلی را به همان مخلوط اضافه کنید.
مرحله 5
این ماریناد به دلیل وجود سیر در آن تندتر و معطرتر است. بنابراین با سرو ظرف با کره و آبلیمو می توان طعم آن را نرم کرد.
برای این کار ، ماریناد را پس از پخت به دو قسمت تقسیم کنید ، ماهی را در نیمه اول مارینا کنید و از نیمه دوم یک سس نرم کنید. لازم است آن را گرم کرده و به آن اضافه کنید ، با چنگال ، 100 گرم کره سرد و کمی آب لیمو برای مزه مزه زدن.
