جگر یک محصول بسیار سالم و خوش طعم است که غذاهای مختلفی از آن می توان تهیه کرد. یکی از آنها میان وعده کیک جگر است که تزئین بسیار خوبی برای هر مهمانی خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه کیک جگر:
- 1 کیلوگرم جگر تازه (گوشت گاو) ؛
- 3-4 تخم مرغ خام ؛
- 200 میلی لیتر شیر گاو ؛
- 5 هویج متوسط ؛
- 3-4 سر پیاز ؛
- کمی روغن برای سرخ کردن ؛
- سس مایونز و ادویه جات ترشی جات.
پخت کیک میان وعده جگر:
1. کبد باید به مدت 5 دقیقه در آب گرم خیسانده شود. سپس فیلم بالایی را از آن جدا کرده ، به قطعات تقسیم کنید. حذف کلیه رگه ها و مجاری هنگام برش بسیار مهم است.
2. تکه های جگر را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کرده و گوشت چرخ کرده حاصل را در یک کاسه عمیق بریزید.
3. تخم مرغ ها را به جگر شکسته ، شیر را ریخته ، هم بزنید و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. از توده کبدی بدست آمده باید "پنکیک" بپزید. مخلوط را در یک لایه نازک روی ماهیتابه روغنی و گرم شده بریزید و حدود دو دقیقه آن را بپزید. سپس به آرامی برگردانید و برای چند دقیقه بپزید.
5. بنابراین ، شما باید از کل جرم کبد استفاده کنید ، در نتیجه ، باید حدود 6 پنکیک دریافت کنید.
6. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، هویج را خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا نرم شوند. سپس روغن اضافی باید تخلیه شود.
7. کیک جگر را روی صفحه ای که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. کمی با سس مایونز چرب کنید ، و سپس یک لایه هویج و پیاز را روی آن قرار دهید. این کار را با تمام کیک های باقیمانده انجام دهید ، فقط بالایی آن نیازی به چرب شدن ندارد.
8. کیک جگر را در فر به مدت حدود 15 دقیقه در دمای 170-180 درجه بپزید.
9. بعد از فر ، اجازه دهید ظرف خنک شود ، و سپس کیک را به مدت 1-2 ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید.
