پنیر خانگی خانگی از آنچه در فروشگاه ها فروخته می شود بسیار سالم است ، زیرا شامل انواع افزودنی هایی نیست که در بیشتر گزینه های ارائه شده در سوپرمارکت ها وجود دارد. تهیه پنیر دلمه در خانه به هیچ وجه دشوار نیست ، اما این روش سریع نیست.
لازم است
- - دو لیتر شیر ؛
- - دو قاشق غذاخوری خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر ترش را در یک ظرف شیشه ای بریزید ، دو قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ به آن اضافه کنید و هم بزنید. شیشه را با درپوش یا یک تکه گاز بپوشانید و حدود 12 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید (در این مدت ، شیر ترش به شیر ترش تبدیل می شود).
شایان ذکر است که افزودن خامه ترش به یک محصول شیر تخمیر شده ضروری نیست ، با این حال ، این امر به طور قابل توجهی سرعت تبدیل شیر به ماست را افزایش می دهد.
گام 2
به محض بدست آوردن فرآورده شیر تخمیر شده به شکل شیر خامه ای ، می توانید مستقیماً به عملیات حرارتی آن بپردازید. برای انجام این کار ، ماست را با احتیاط داخل کاسه چند پخته ریخته ، درب دستگاه را ببندید و سپس حالت "گرم کردن" را برای حدود 60 دقیقه تنظیم کنید.
اگر شیر ترش را به همان روش گرم کنید ، شیر به راحتی سیر می شود.
مرحله 3
پس از گذشت مدت زمان ، درب مولتی پخت را باز کرده و وضعیت محصول را بررسی کنید: اگر آب پنیر به اندازه کافی جدا نشده باشد ، روش گرمایش را برای 30 دقیقه دیگر ادامه دهید ، سپس بگذارید حداقل یک ساعت بماند.
مرحله 4
یک تکه پنیر بزرگ به اندازه کافی بزرگ بردارید ، آن را بچرخانید تا حداقل چهار لایه بدست آورید ، پارچه پنیر را در آبکش قرار دهید و محتویات ظرف چندتایی را روی ظرف قرار دهید. به آرامی گاز را از لبه ها بگیرید و کیسه حاصل را آویزان کنید تا مایعات اضافی (سرم) شیشه ای باشد. پنیر دلمه ای سالم و خوشمزه در زودپز آماده است.
