ماهی کبابی رایحه و طعم خاصی دارد. می توان آن را روی توری یا در فویل پخت. در حالت دوم ، ماهی آبدارتر و لطیف تر خواهد بود. در تابستان ، سیب زمینی های جوان که روی ذغال نیز پخته می شوند ، افزودنی خوبی برای این غذا خواهند بود.
چه نوع ماهی را باید روی کوره کباب کرد
همه ماهی ها برای کباب کردن ذغال مناسب نیستند. یک برد-برد -. طبیعتاً کپور کاربرد چندانی ندارد. با خیال راحت ماهی قزل آلا ، ماهی تن ، باس دریا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا گیلتهد ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا را بخورید. هالیبوت و ماهی نیز برای کباب کردن مناسب هستند ، اما بهتر است آنها را نه روی تخته سیم ، بلکه در فویل بپزید. در غیر این صورت ، گوشت خیلی غلیظ آنها با خیانت از بین می رود. در هر صورت ، ماهی کبابی خیلی سریعتر از گوشت می پزد.
کاد یک گزینه ایده آل برای کباب کردن ذغال است. طعم خنثی دارد که به سختی می توان با سایر روش های پخت آشکار کرد. اما زغال سنگ به راحتی به ماهی تایلندی نه تنها با پوسته طلایی ، بلکه با رایحه مه نیز پاداش می دهد.
آیا من برای ماهی روی کوره به ماریناد نیاز دارم؟
متخصصان با تجربه ماهی ذغالی معتقدند که غذاهای دریایی تازه و با کیفیت نیازی به مارینا ندارند. کافی است محصول را با روغن و آبلیمو بپاشید ، نمک اضافه کنید ، گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید و آن را به آتش بکشید. سرآشپزها در رستوران های مرسوم ، مد این دیدگاه را پشتیبانی می کنند. با این حال ، برای یک عطر و طعم تند ، می توانید به عنوان مثال یک ماریناد سس سویا درست کنید. البته این شما هستید که باید تصمیم بگیرید.
ماهی روی کوره در فویل: یک دستورالعمل ساده
ماهی کاد کبابی با ذغال را امتحان کنید. برای 8 وعده:
- 8 قطعه فیله ماهی
- لیمو؛
- فلفل ، نمک به مزه
- گیاهان: رزماری یا ریحان.
فیله های ماهی ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. اگر ماهی یخ زده دارید ، ابتدا آنرا یخ بزنید. به جای فیله می توان از استیک های کاد استفاده کرد.
ماهی را با آبلیمو بپاشید و گیاهان را به مزه اضافه کنید. اگر می خواهید ادویه اضافه کنید ، از یک ترفند ساده و در عین حال م useثر استفاده کنید - چند دندان سیر را روی ذغال داغ بیندازید.
ماهی کاد را در فویل بپیچید. اما فقط به گونه ای که آب میوه ای که ماهی در حین فرآیند پختن از آن خارج می شود در داخل آن باقی بماند. در غیر این صورت ، گوشت ماهی به لطافت و آبدار بودن خود را از دست می دهد.
ماهی را در یک توری قرار دهید ، آن را به منقل ارسال کنید و تا زمانی که نرم شود بپزد. این معمولاً برای ماهی کاد 15 - 20 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
در صورت تمایل ، هنگام سرو ظرف را با شاهی تکمیل کنید. گسیختگی و تلخی اندک آن طعم ماهی کاد را کاملاً برمی انگیزد.
می توانید به ظرف سس اضافه کنید. اما این لازم نیست ، زیرا ماهی های درست پخته شده روی ذغال واقعاً نیازی به آن ندارند. مقداری کره را ذوب کنید ، در صورت تمایل ، چند قطره سس سویا و پیاز سبز خرد شده به آن اضافه کنید.
