علاوه بر کمپوت ، مواد نگهدارنده و پر کننده برای شیرهای شاهی ، می توانید یک سس ترش درست کنید ، که مناسب غذاهای ماهی ، گوشت و مرغ است. بعضی از انواع سس لینگنبری به خوبی با بستنی مطابقت دارد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- lingonberry - 200 گرم ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- آب - 100 میلی لیتر.
- برای دستور دوم:
- lingonberry - 500 گرم ؛
- آب - 1 لیتر ؛
- شکر - 250 گرم ؛
- نشاسته - 10 گرم
- شراب سفید خشک - 100 گرم ؛
- دارچین آسیاب شده
- برای دستور سوم:
- lingonberry - 1 لیوان ؛
- سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
- آویشن خشک - یک چهارم قاشق چای خوری ؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای ساده ترین نسخه سس lingonberry ، توت ها را بشویید. اگر از زغال اخته یخ زده استفاده می کنید ، آنها را آب کنید. آب جوش را روی توت ها ریخته و پانزده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
گام 2
توت ها را له کرده یا از صافی مالش دهید ، شکر اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید. این سس هم مناسب غذاهای گوشتی و هم دسرهای شیرین خواهد بود.
مرحله 3
برای تهیه سس دارچین lingonberry ، توت ها را بشویید و برگ ها را انتخاب کنید. شاه توت آماده را با آب بریزید و بجوشانید. توت را در آبکش ریخته و دور بریزید. آبی که شاه توت در آن جوشانده بودند را در ظرفی ریخته و در یخچال بگذارید.
مرحله 4
بسته به قوام سس مورد نیاز ، شاه توت را در مخلوط کن خرد کرده یا با قاشق خرد کنید. شاید ظرفی که می خواهید برای آن سس lingonberry سرو کنید با سسی که توت آن در آن نمایان باشد ، جلوه چشمگیرتری داشته باشد.
مرحله 5
آبی که شاه توت در آن جوشانده بود را از وسط تقسیم کنید. نشاسته را به یک قسمت آب اضافه کنید و آن را هم بزنید. باقیمانده آب ، شکر ، شراب و یک قطره دارچین را به شاه توت خرد شده اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید ، بجوشد و به مدت پنج دقیقه بجوشد. نشاسته رقیق شده را به سس اضافه کنید ، مایع را دوباره بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
برای سس ادویه جات ترشی جات برای گوشت ، سرکه را در یک کاسه بریزید و بگذارید ده دقیقه بماند. زغال اخته شسته شده ، سیر خرد شده ، ادویه ها و نمک را به مزه سرکه اضافه کنید. می توانید در این سس شکر قرار دهید ، یا نمی توانید آن را قرار دهید - این به ترجیحات شما بستگی دارد. توت را روی حرارت کم قرار دهید و گاهی اوقات هم بزنید ، جوش بیاید.
مرحله 7
بعد از پنج دقیقه ، سس را از روی حرارت برداشته ، در یخچال قرار دهید و در مخلوط کن مخلوط کنید. مخلوط را به یک بطری دهان گشاد منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. بهتر است این سس را از قبل تهیه کنید زیرا اگر چند روز غوطه ور شود طعم آن بسیار بهتر است.
