این ترش کاملاً در مورد ترکیبات موفقیت آمیز است - به لطف بادام و بلغور جو دوسر ، معطر و ترد به نظر می رسد. و ریکوتا به خوبی با شاه توت ترش همراه است. به جای ریکوتا می توانید از هر نوع پنیر کشک یا کشک نرم استفاده کنید. پوست پرتقال به محصولات پخته شده ادویه و طراوت می بخشد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 90 گرم آرد ؛
- - 70 گرم کره ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 20 گرم بلغور جو دوسر
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد بادام ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق خامه ترش
- برای پر کردن:
- - 150 گرم ریکوتا ؛
- - 1 نارنجی ؛
- - یک مشت شاه توت ؛
- - یک مشت گلبرگ بادام ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را با بلغور جو دوسر ، بادام ، شکر و نمک مخلوط کنید. تکه های سرد کره را به توده اضافه کنید ، به سرعت با دستان خود هم بزنید ، کره را با انگشتان خود ورز دهید. خامه ترش را به این توده اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. خمیر را خیلی سریع ورز دهید. فعلاً یک تکه خمیر کوچک در یخچال قرار دهید. بقیه را با دستان خود در پایین فرم پخش کنید ، آن را نیز در یخچال قرار دهید.
گام 2
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید ، فرم را با خمیر خارج کنید ، داخل فر قرار دهید. آن را به مدت 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای روشن شود.
مرحله 3
زمان آماده سازی مواد پر کننده برای ترش است. ریکوتا ، شکر و پوست پرتقال را کاملاً هم بزنید (روی رنده ریز بمالید). زرشک شسته شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید. پر کردن حاصل را روی پایه پخته شده تارت آینده قرار دهید.
مرحله 4
تکه باقی مانده از خمیر را از یخچال خارج کنید ، آن را در بالای ریکوتا خرد کنید ، همچنین می توانید با قره قاط و گلبرگ های بادام تزئین کنید. درون فر بگذارید ، تارت ریکوتا و لینگنبری را بپزید تا خمیر کاملاً پخته شود. این حدود 20-25 دقیقه طول می کشد. پس از آن ، کالاهای پخته شده را کاملاً خنک کنید. تارت ریکوتا و لینگنبری را با چای ، قهوه یا شیر سرو کنید.
