کیک های پنیر با شاه توت دل دوستداران خانگی را جلب می کنند. آنها از خمیر مخمر تهیه می شوند ، که می تواند نه تنها با شیر ، بلکه با کفیر نیز تهیه شود. نان های اشتها آور توسط یک مهمان و خانه در یک لحظه خورده می شوند.
لازم است
- - 400 گرم شاه توت ؛
- - 150-200 گرم شکر برای پر کردن ؛
- - 600 گرم آرد ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 20 گرم مخمر خشک ؛
- - 1 قاشق چایخوری نمک بدون توپ
- - 200 گرم کره ؛
- - 150 گرم شکر برای خمیر ؛
- - 450 گرم کفیر ؛
- - 2 گرم وانیلین ؛
- - 2 قاشق غذاخوری اختیاری نشاسته در پر کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را در یک کاسه نسوز قرار دهید. آن را در مایکروویو قرار دهید تا آب شود. کف را در یک ظرف مینا بلند بریزید ، روغن ، نمک اضافه کنید ، شکر اضافه کنید ، هم بزنید. مخمر را اضافه کنید ، تخم مرغ را بزنید و دوباره مخلوط کنید.
گام 2
ابتدا نیمی از آرد الک شده را در آنجا اضافه کنید ، سپس خوب مخلوط کنید - بقیه. خمیر را با قاشق کاملا ورز دهید و سپس با دست ورز دهید. ظرف را با حوله بپوشانید ، اجازه دهید خمیر به مدت 1 ، 5 ساعت بلند شود.
مرحله 3
برای جلوگیری از جاری شدن پر کردن کیک های پنیری در حین پخت ، به شاه توت شکر اضافه کنید ، هم بزنید و روی آتش بگذارید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا خنک شود. ابتدا نیازی به پختن فیلینگ ندارید. شکر را به شاه توت بریزید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. نشاسته ، هم بزنید. این ماده باعث چسبناک شدن جرم می شود و از جاری شدن آن در حین پخت جلوگیری می کند.
مرحله 4
اگر شاه توت تازه ندارید ، می توانید از انواع یخ زده استفاده کنید. برای این کار ، بعد از اینکه کیکهای خمیر را روی صفحه پخت فرم دادید ، ابتدا در هر حفره شکر قرار دهید و سپس شاه توت را به نسبت 1: 2 قرار دهید. پوشش نیز قابل تغییر است. 50 میلی لیتر شیر به یک زرده اضافه کنید ، توده را هم بزنید و لبه ها و کناره های محصولات را چرب کنید.
مرحله 5
در این فاصله ، خمیر بالا آمد. میز او را با آرد پاشیده دراز بکشید. مقداری از توده را بردارید ، داخل سوسیس بغلتانید. قطعات را با چاقو برش دهید ، به گلوله هایی با قطر 5-6 سانتی متر تبدیل کنید و از آنها کیک درست کنید. آنها را از هم جدا کنید و روی یک ورق پخت چرب شده پهن کنید. یک لیوان بردارید ، آن را به مرکز دایره ها فشار دهید ، آن را بردارید. در هر سوراخ ایجاد شده یک پر کننده قرار دهید. شما می توانید کیک ها را روی میز قرار دهید ، وسط هر پر را بگذارید ، لبه ها را خوب بچسبانید. بعد ، نان ها را روی لبه های متصل قرار دهید ، با یک چاقو برشی از بالا ایجاد کنید. سپس لبه ها را تقسیم کنید تا گرد شوند.
مرحله 6
سطح وسایل را چرب کنید. برای انجام این کار ، می توانید 2 زرده را هم بزنید ، آنها را چرب کنید یا یک برس آشپزی را در برگ های شیرین چای آغشته کنید و آن را روی سطح خمیر حرکت دهید.
مرحله 7
صفحه پخت را در کنار فر از قبل روشن شده قرار دهید. در 15-20 دقیقه ، کیک های پنیری با lingonberry بلند می شوند و فر تا 180 درجه سانتیگراد گرم می شود. ورق پخت را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید ، در این دما پخته شود. بعد از آن ، نان های شاه توت را بیرون آورده و می توانید چای بنوشید.
