کاملاً اتفاق افتاده است که کیک ها یک غذای خوشمزه محسوب می شوند که فقط برای تعطیلات آماده می شوند. در زندگی روزمره ، افراد کمی در مورد "شاهکاری" مانند پخت کیک برای چای تصمیم می گیرند - به کالاهای طولانی ، دشوار و گاه دور از دسترس روزمره نیاز است. با این حال ، سعی در تهیه یک کیک خامه ترش ساده ، در دیدگاه خود درباره این دسر واقعاً عالی تجدیدنظر خواهید کرد.
چه چیزی نیاز دارید؟
برای تهیه کیک خامه ترش به مواد زیر احتیاج دارید:
برای آزمون:
- آرد گندم - 200-250 گرم (بسته به چسبندگی آرد) ؛
- تخم مرغ - 3 قطعه ؛
- شکر - 250 گرم
برای کرم:
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- خامه ترش با محتوای چربی 20٪ - 150 میلی لیتر ؛
- وانیلین - 1-2 فنجان ؛
- کره یا مارگارین - برای چرب کردن یک ظرف پخت.
نحوه پختن؟
برای اینکه خمیر در حین پخت هوا و لطیف شود ، باید آرد را قبل از شروع پخت آماده کنید. آن را درون الک بریزید و روی ظرفی را که در آن خمیر را آماده می کنید الک کنید. بنابراین شما نه تنها از تشکیل توده ها جلوگیری می کنید ، بلکه آرد را با اکسیژن اشباع می کنید ، که به خمیر لطافت و هوا می دهد.
تخم مرغ و شکر را بزنید تا یکدست شود. شکر باید کاملاً حل شود و توده قند تخم مرغ باید تقریباً دو برابر شود. اگر مخلوط را با همزن میزنید ، بهتر است از سرعت متوسط استفاده کنید. هرچه مخلوط شکر و تخم مرغ همگن باشد ، پوسته آن پرتر خواهد شد. بدون متوقف کردن پودر ، مقدار آرد را به مخلوط اضافه کنید. قوام خمیر تمام شده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
فر را با دمای 180o-200oC گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است ، یک ظرف پخت را با کره یا مارگارین چرب کنید ، نیمی از خمیر را در ظرف پخت ریخته و سطح آن را با یک قاشق غذاخوری تراز کنید. اگر امکانات اجاق گاز اجازه می دهد ، می توانید هر دو کیک را همزمان بپزید.
کیک ها را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. قبل از سپری شدن این زمان در فر را باز نکنید ، در غیر این صورت کیک ها می ریزند. وقتی طلایی شدند کالاهای پخته شده را بررسی کنید. برای انجام این کار ، کیک را با خلال دندان در چندین مکان سوراخ کنید. اگر تکه های خمیر به خلال دندان گیر کرده باشند ، به این معنی است که کالاهای پخته شده هنوز آماده نیستند ، باید 5-10 دقیقه صبر کنید. اگر خلال دندان خشک بماند ، کیک آماده است ، باید 5-10 دقیقه خنک شود و فقط بعد از قالب خارج شود. بعد ، باید کیک ها را از طول به دو قسمت برش دهید و 5 دقیقه دیگر بگذارید تا خنک شوند.
در ضمن می توانید خامه ترش درست کنید. برای این کار خامه ترش ، شکر و وانیلین را مخلوط کرده و با لیسک یا همزن بزنید تا شکر حل شود. کرم آماده است ، اکنون باقی مانده است که هر یک از کیک ها را با آن چرب کنید. هنگام لکه زدن کیک ها ، از کرم دریغ نکنید: هرچه سخاوتمندانه سطوح را آغشته کنید ، کیک ها بهتر خیس می شوند ، و کیک نرم تر می شود. کیک آماده شده را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
