کیک های سوفله همیشه نرم تر از کیک های معمولی هستند. کیک سوفله "بری" از بیسکویت لطیف و سوفله توت هوایی تهیه می شود که در دهان شما ذوب می شود. در حال حاضر یکی از رایحه های خوشمزه قادر به جمع آوری تمام اعضای خانه روی یک فنجان چای است.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 110 گرم کفیر ، شکر ، آرد ؛
- - 2 گرم وانیل ؛
- - 1 تخم مرغ
- برای سوفله:
- - 400 گرم شکر ؛
- - 145 میلی لیتر آب گیلاس ؛
- - 120 گرم توت سیاه
- - 55 گرم ژله تمشک ؛
- - 50 میلی لیتر آب جوش ؛
- - 3 سفیده
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- - 1 1/5 قاشق چایخوری آگار آگار.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا بیسکویت درست کنیم. تخم مرغ را به سفید و زرده تقسیم کنید. زرده ها را با 1/3 شکر بزنید ، کفیر را به آن اضافه کنید ، آرد را اضافه کنید و هم بزنید. سفیده ها را به طور جداگانه با 2/3 شکر مخلوط کنید ، وانیل را به آنها اضافه کنید.
گام 2
قالب را با قطر 26 سانتی متر با پوست بپوشانید ، با روغن چرب کنید. خمیر تمام شده را بگذارید ، بیسکویت را حدود نیم ساعت در دمای 175 درجه بپزید. کیک اسفنجی را روی توری خنک کنید ، سپس از طول به دو نیم کنید.
مرحله 3
آب جوش را روی ژله تمشک بریزید ، هم بزنید تا حل شود و یک شربت شیرین درست شود. سفیده ها را بزنید تا به قله های پایدار برسد ، شربت را در یک جریان نازک بریزید. چند دقیقه دیگر بزنید. آگار آگار را در آب آلبالو خیس کنید ، آبلیمو اضافه کنید ، روی حرارت زیاد قرار دهید ، جوش بیاید ، شکر اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس این مخلوط را در سفیده های زده شده ریخته ، هم بزنید.
مرحله 4
حالا بیایید مونتاژ کیک را شروع کنیم. نیمی از سوفله را روی لایه اول بیسکویت قرار دهید ، توت سیاه را بچینید ، سوفله باقیمانده را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. روی آن را با بیسکویت دوم بپوشانید ، کمی آن را خرد کنید.
مرحله 5
در صورت تمایل می توانید کیک سوفله توت آماده را با مایه کیک تزئین کنید که با آب شدن شکلات سفید در خامه سنگین تهیه آن آسان است. فقط می توانید مایه قند را بپاشید. کیک را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید و پس از آن می توانید آن را سرو کنید.
