کیک با پرتقال آب پز شاهکار هنر شیرینی پزی است: تصفیه شده ، ظریف و کم کالری. بدون استفاده از آرد و چربی پخته می شود. توصیه می شود این کیک را یک روز قبل از مصرف بپزید - مهمترین چیز مقاومت در برابر آن است و بلافاصله آن را نخورید!
لازم است
- برای آزمون:
- - 1 نارنجی بزرگ ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 8 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ؛
- - نصف لیوان ترقه خرد شده ؛
- - یک قاشق غذاخوری کره برای چرب کردن قالب.
- برای کرم:
- - 1 نارنجی بزرگ ؛
- - 5 تخم مرغ
- - نصف لیوان شراب سفید خشک ؛
- - 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز.
- برای دکوراسیون:
- - پرتقال ، تکه های نارگیل ، و همچنین تکه های شکلات ، انواع توت ها ، مغزها ، برگ های نعنا - که تخیل شما را بازگو می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیسکویت درست کردن
پرتقال را کاملا بشویید ، آب جوش را روی آن بریزید و کاملاً با پوست آن را بپزید تا نرم شود - به طوری که با خلال دندان چوبی به راحتی سوراخ شود. به چهار چهارم برش دهید ، دانه ها را انتخاب کنید ، گوشت و پوست آن را با مخلوط کن خرد کنید یا با له شده چوبی خرد کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده را با همزن بزنید تا سفت شود. زرده ها را کاملاً با شکر خرد کرده ، توده نارنج و کراکرها را اضافه کنید. مخلوط را با احتیاط سفیده مخلوط کنید. خمیر را به ظرف مخصوص پخت روغن منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. به مدت 25-30 دقیقه آن را بپزید. کیک آماده شده را بلافاصله روی ظرف بچینید.
گام 2
تهیه کرم
پرتقال را خوب بشویید. رنده را با رنده رنده کنید. آب را از تفاله پرتقال بگیرید. زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شکر و رنده رنده شده خرد کنید. ادامه خرد کردن ، کمی آب و شراب بریزید. جرم را روی اجاق بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. در یخچال قرار دهید. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید ، خوب با خمیر نارنجی خنک مخلوط کنید - خامه آماده است.
مرحله 3
مونتاژ و تزئین کیک
کیک خنک شده را به صورت ضربدری به دو نیمه برش دهید ، قسمت پایین را با خامه چرب کنید ، با نیمه دیگر بپوشانید. کیک را از هر طرف با کرم پرتقال بپوشانید ، با برشهای نازک نارنج تازه ، پوست ، نارگیل و غیره تزئین کنید.
