یک پای بادام خیلی سریع و ساده و بدون آرد از پایتخت گالیسیا ، سانتاگو دو کامپوستلا. به طور سنتی ، آن را به تصویر یک صلیب تزئین می کنند - به افتخار کلیسای جامع اصلی شهر اسپانیا ، اما شما می توانید آن را به میل خود تزئین کنید.
لازم است
- - 300 گرم بادام ؛
- - 300 گرم شکر ؛
- - 1 لیمو بزرگ ؛
- - 4 تخم بزرگ
- - کمی دارچین ؛
- - 2 قاشق غذاخوری الکل معطر
- - پودر قند برای پاشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادام را تا حد ممکن ریز خرد کنید. من به شما توصیه می کنم از آسیاب قهوه برای این کار استفاده کنید: آجیل را با یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید (از کل آن را بگیرید تا با شیرینی بیش از حد زیاد نشوید): شکر به عنوان جاذب عمل می کند و اجازه نمی دهد بادام تبدیل شود به یک توده روغنی تبدیل شود. می توانید از آرد بادام آماده نیز استفاده کنید.
گام 2
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ته فرم شکاف بزرگ را با کاغذ روغنی بچینید و کناره ها را با روغن چرب کرده و آرد بپاشید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا نرم شود. با یک رنده ریز پوست لیمو را بردارید و همراه با الکل به تخم مرغ ها اضافه کنید (من از کنیاک استفاده می کنم).
مرحله 4
آجیل خرد شده را کم کم اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید. جرم را در فرم قرار داده و به مدت نیم ساعت به فر بفرستید. سوزن استیل وقتی کاملاً پخته شد از آن بدون خرده خمیر بیرون می آید. کیک را بعد از اینکه کاملاً سرد شد از قالب جدا کنید و مطابق قالب آن را با پودر قند بپاشید.
