سوپ با کوفته یک غذای ساده و دلچسب است که می توان آن را هم در آب معمولی و هم در آبگوشت های گوشت ، سبزیجات ، قارچ و دیگر طبخ کرد. من به شما پیشنهاد می کنم با دستور العمل کلاسیک سوپ کوفته که می توانید آن را به راحتی در زودپز تهیه کنید آشنا شوید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم گوشت روی استخوان (می توانید مرغ ، گوشت خوک و گوشت گاو مصرف کنید) ؛
- سه تا چهار سیب زمینی ؛
- یک پیاز ؛
- یک هویج ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- دو لیتر آب ؛
- 2-3 برگ لور.
برای کوفته:
- یک عدد تخم مرغ؛
- یک لیوان آرد ؛
- 50 میلی لیتر کفیر چربی متوسط ؛
- کمی نمک و نوشابه.
ابتدا آبگوشت را آماده کنید. برای انجام این کار ، دو لیتر آب در ظرف چند پخته ریخته ، گوشت را در آب ، نمک قرار داده و حالت "خورشت" را به مدت دو ساعت روی دستگاه آشپزخانه تنظیم کنید. بعد از مدتی ، چند پخت را خاموش کنید ، اجازه دهید آبگوشت در دمای اتاق خنک شود ، سپس آن را از طریق آب پنیر صاف کنید (این باعث می شود استخوان داخل آب نماند).
بعد ، همه سبزیجات سوپ (سیب زمینی ، پیاز ، هویج) را آماده کنید ، پوست آنها را بگیرید ، خوب بشویید و خرد کنید.
آبگوشت را در ظرف چند قلو ریخته ، سبزیجات خرد شده را درون آن قرار داده و حالت "خورشت ، سوپ" را برای مدت یک ساعت روی دستگاه قرار دهید.
در حالی که سوپ در حال پخت است ، کوفته ها (کوفته ها) را آماده کنید. برای این کار ، در یک کاسه ، تخم مرغ ، آرد و کفیر را مخلوط کرده ، این مخلوط را نمک زده و نوشابه را به آن اضافه کنید. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید. یک سوسیس کوچک از خمیر حاصل از آن ضخامت بیش از یک سانتی متر نورد کرده و آن را به قطعات کوچک برش دهید.
پیراشکی های حاصل را 10-15 دقیقه قبل از پخته شدن در سوپ در حال جوش قرار دهید ، سوپ را هم بزنید و میل کنید. در صورت لزوم ، نمک به آن اضافه کنید ، چاشنی های مورد نظر ، گیاهان ریز خرد شده ، برگ های لور را اضافه کنید. توصیه می شود که بلافاصله بعد از پخت سوپ آماده بخورید ، در غیر این صورت کوفته ها متورم می شوند و بسیار اشتها آور به نظر نمی رسند.
