دسر شکلاتی می تواند لذت فوق العاده ای داشته باشد و طعم غذا برای مدت طولانی در دهان شما باقی بماند و لبخند شما را تا پایان عصر بخشد. به هر حال ، شکلات یکی از غذاهایی است که باعث افزایش سطح اندورفین در بدن می شود. این به این معنی است که دسر شکلات احساس واقعی شادی و لذت را به شما می دهد. چگونه یک براونی شکلاتی درست کنیم؟
لازم است
- - شکلات شیر - 300 گرم ،
- - زرده تخم مرغ - 1 عدد ،
- - سفید تخم مرغ - 1 عدد ،
- - شکر - 100 گرم ،
- - ژلاتین پودر شده - 5 قاشق چایخوری ،
- - قهوه طبیعی ، قوی ، دم کرده - 2-3 قاشق غذاخوری. من ،
- - کرم سنگین - 150 میلی لیتر ،
- - شکر مایع - 2 قاشق غذاخوری ،
- - چوب وانیل - 4 عدد ،
- - پانسمان شیرینی پزی
دستورالعمل ها
مرحله 1
دسر شکلاتی خود را با خوشمزه ترین شیرینی آغاز کنید. نیمی از شکلات را در حمام آب ذوب کنید. درمان را روی سلفون بریزید. شکلات داغ ذوب شده را با سلفون دیگری بپوشانید و مانند خمیر با وردنه در یک ورقه نازک 4 میلی متری حلقه کنید. کنار بگذارید تا سفت شود.
گام 2
در حالی که پایه سفت می شود ، روی خامه شکلات کار کنید. زرده تخم مرغ را با 50 گرم شکر بزنید تا کف آن غلیظ شود. شکلات باقی مانده را ذوب کنید ، به تدریج در زرده تخم مرغ زده شده بزنید. ژلاتین را با چند قاشق غذاخوری آب سرد بریزید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا متورم شود. قهوه گرم و داغ را داخل ژلاتین بریزید و قوام یکنواختی پیدا کنید. سپس ژلاتین سرد شده را با خامه مخلوط کنید. سفیده های زده شده را در انتها اضافه کنید. وقتی کرم یکدست شد ، آن را کنار بگذارید.
مرحله 3
برای تزئین دسر شکلاتی با خامه فرم گرفته که روی بشقاب پخش نمی شود ، باید آن را با ژلاتین ترکیب کنید. 2 قاشق چایخوری ژلاتین را در 3 قاشق غذاخوری حل کنید. آب ، نصف لیوان خامه سنگین ریخته ، مخلوط را در حمام آب قرار داده و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. بقیه کرم را به کف غلیظ برسانید. به طور مداوم هم بزنید ، شکر مایه کیک را اضافه کنید ، سپس خامه ژلاتینی آماده را در یک جریان نازک بریزید. به هم زدن ادامه دهید.
مرحله 4
با استفاده از چاقوی بسیار تیز ، ورقه شکلات سفت شده را به صورت مربع هایی به اندازه 4 x 4 سانتی متر برش دهید. با استفاده از یک سولف سوراخ در وسط مربع ها برش دهید. برای این منظور ، می توانید از لبه های محفظه خالی از یک قلم توپ استفاده کنید ، قطر نباید از قطر یک وانیل بیشتر شود - یک دسر شکلاتی روی آن قرار می گیرد.
مرحله 5
خامه شکلات را با چاقو به آرامی توزیع کنید. از بالا ، بدون فشار دادن ، کرم را با مربع شکلات دوم بپوشانید. همه قالب ها را درست کنید. این کیک های مربع شکل را با سوراخ هایی در مرکز خود بر روی چوب های وانیل قرار دهید. فشار ندهید تا مربع ها را بشکنید. پایه دسر شکلات آماده است.
مرحله 6
قاب شکلاتی دسر چهار کیک آماده شده را به زیبایی روی یک بشقاب قرار دهید. با استفاده از یک سرنگ شیرینی ، خامه سفید آماده شده را درون حفره ها بفشارید.
مرحله 7
دسر شکلاتی را با مهره یا هرچیزی که می خواهید تزئین کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ژلاتین منجمد شود. می توانید دسر شکلاتی را برای مهمانان خود سرو کنید!
