"براونی" یک دسر معروف آمریکایی است که رایحه بی نظیری از وانیل و شکلات دارد. گزینه های مختلفی برای تهیه "Brownie" وجود دارد ، هر کدام از آنها رایحه طعم خاص خود را دارند.
چگونه یک براونی کلاسیک درست کنیم
عناصر:
- شکلات (سیاه) - 100 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 قطعه ؛
- کره - 100 گرم ؛
- بیسکویت - 50 گرم
- آجیل (فندق) - 30 گرم ؛
- شکر دانه ریز - 80 گرم ؛
- آرد - 30 گرم
ابتدا کره و شکلات را در مایکروویو ذوب کنید.
شما باید از شکلات خوب ، حاوی حداقل 70٪ کره کاکائو استفاده کنید.
آجیل ها را پوست بگیرید و آنها را با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید تا قطعات کوچک ایجاد شود. کوکی ها را ریز خرد کرده و همراه با مغزهای آماده شده ، درون شکلات ذوب شده ریخته و هم بزنید. تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید ، شکر و آرد را اضافه کنید ، مخلوط کرده و با شکلات - مغز آجیل ترکیب کنید. سپس دوباره کاملاً هم بزنید. فر را برای پیش گرم کردن روشن کنید. یک ورق پخت یا ظرف پخت را چرب کرده و کمی آرد را با آن غبارگیری کنید. خمیر آماده شده را ریخته و حدود نیم ساعت در فر در دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
می توانید آمادگی محصول را با یک چوب چوبی بررسی کنید - اگر خشک چوب خشک شد ، کیک را سوراخ کنید ، "براونی" آماده است.
براونی را خنک کنید ، به صورت ورقه ای برش داده و روی یک ظرف صاف قرار دهید.
"براونی" با شکلات تلخ
عناصر:
- شکلات تلخ - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- گردو - 0.5 فنجان
- کره - 10 قاشق غذاخوری ؛
- قهوه فوری - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شکر دانه ریز - 180 گرم ؛
- آرد - 0.5 فنجان ؛
- کرم چربی - 50 گرم ؛
- وانیلین - 1.5 قاشق چای خوری ؛
- شکر مایع - 170 گرم ؛
- پنیر خامه ای - 120 گرم
- نمک - 1 خرج کردن ؛
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری ؛
120 گرم شکلات را جدا کرده و ریز خرد کنید ، کره (6 قاشق غذاخوری) را به قطعات تقسیم کنید. نصف لیوان آب جوش درست کنید و 1 قاشق غذاخوری قهوه در آن دم کنید. در یک کاسه کوچک کره ، شکلات تلخ و قهوه را مخلوط کرده ، روی حرارت کم قرار داده و ذوب کنید تا یکدست شود. کمی خنک شده و وانیلین و شکر دانه ریز را اضافه کنید. تخم مرغ ها را بشویید و در یک کاسه بشکنید ، یکی یکی به مخلوط شکلات اضافه کنید و کاملاً هم بزنید. سپس آرد الک شده ، گردوی خرد شده به قطعات کوچک و کمی نمک سفره را در آن بریزید.
یک ظرف پخت را بردارید ، آن را با کره چرب کنید و با کمی آرد آنرا گردگیری کنید تا از پوسیدن خمیر هنگام پخت جلوگیری کند. خمیر آماده شده را درون قالب ریخته و در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.
در حالی که براونی در حال پخت است ، برای لایه لایه یک کرم درست کنید. مقداری کره و پنیر خامه ای را در یک کاسه کوچک بریزید ، با مخلوط کن آنقدر بزنید تا نرم شود ، وانیل ، دارچین و پودر قند را اضافه کنید و خامه را به آرامی هم بزنید. دسر براونی تمام شده و خنک شده را با خامه زده شده روی آن چرب کنید و به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال قرار دهید. مایه کیک شکلاتی را آماده کنید: در حمام آب ، کرم ، 85 گرم شکلات ، 1 قاشق غذاخوری کره و قهوه را ذوب کنید (1 قاشق غذاخوری). یخ زدگی را خنک کنید ، قسمت بالای Brownie را چرب کنید و دوباره خنک شوید. کیک را قبل از سرو به قطعات کوچک برش دهید.
