لیاوانگی (لاوانگین ، لاوانگی) غذایی بسیار محبوب در آذربایجان و ایران است. مرغ و ماهی را می توان با چنین پر کننده ای پر کرد (مانند دستورالعمل پیشنهادی). مهم است که ماهی بزرگ باشد تا بیشتر در آن جا بگیرد.
لازم است
- - 1 ورق lavashan ؛
- - 2-3 پیاز
- - 2 قاشق غذاخوری گردو؛
- - 1 کپور (بزرگ) ؛
- - فلفل قرمز زمینی ؛
- - نمک؛
- - قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاواشانا را در یک کاسه بریزید ، روی آن آب جوش بریزید (نیازی به ریختن زیاد نیست) ، آن را بپوشانید و بگذارید 40-50 دقیقه بماند: لاواشانا خیسانده باید شبیه ماکارونی باشد.
گام 2
ماهی را از آبشش ، احشاils و فلس پاک کنید ، خوب بشویید و داخل و خارج آن را با حوله های کاغذی خشک کنید.
مرحله 3
پیازهای پوست کنده را درشت خرد کرده ، خرد کرده و آب آن را بگیرید (نیازی به آن نیست).
مرحله 4
گردوها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید ، سپس آنها را با پیاز خرد شده مخلوط کنید.
مرحله 5
تقریباً تمام نان پیتا را به توده آجیل - پیاز (بقیه مورد نیاز است) ، نمک و فلفل قرمز اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در صورت لزوم ، شکر (اگر لواشان خیلی ترش است) اضافه کنید.
مرحله 6
لاشه را داخل و خارج نمک کنید ، با پر کردن مواد آماده کنید و شکم را با نخ های محکم بدوزید.
مرحله 7
همه ماهی ها را با باقی مانده نان پیتا چرب کرده و آنها را به یک ورق پخت چرب شده منتقل کنید. لانجی را به مدت 30-40 دقیقه در فر که از قبل با 180 درجه گرم شده بپزید.
مرحله 8
ماهی تمام شده را از اجاق برداشته ، نخ ها را با احتیاط برداشته ، لوانژها را به ظرف منتقل کرده و گرم یا سرد سرو کنید.
