پخت یک کیک خوشمزه و اصلی برای یک وعده غذایی خانوادگی یا ورود مهمان ها کار ساده ای نیست. یکی از دستور العمل های ساده و شگفت انگیز برای چنین ظرافت ، شاهکار "انگشتان خانمها" است. علاوه بر این ، گزینه های زیادی برای تهیه آن و برای هر نوع سلیقه وجود دارد.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 375 میلی لیتر آب ؛
- 150 گرم کره یا مارگارین ؛
- 220 گرم آرد ؛
- 4-6 تخم مرغ
- ½ قاشق چایخوری نمک.
- برای کرم:
- 500 میلی لیتر خامه ترش 30٪ یا بیشتر چربی ؛
- 220 گرم شکر؛
- وانیلین در نوک چاقو ؛
- شکلات تلخ 130 گرم
- 30 گرم کره ؛
- 120 گرم پودر کاکائو؛
- 250 گرم گیلاس منجمد یا هر نوع توت دلخواه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
"انگشتان":
آب رو بزار جوش بیاد. کره را به صورت مکعب برش داده و در آب جوش قرار دهید. نمک همه چیز و خوب مخلوط کنید.
گام 2
آرد را از الک الک کنید. و یک جریان نازک به آب اضافه کنید ، نیازی به حذف آن از آتش نیست. در این حالت ، جرم باید به شدت مخلوط شود. وقتی یک تکه خمیر دارید ، مخلوط را از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
بگذارید 5-7 دقیقه بماند و یک بار در تخم مرغ ها چکش بزنید. در این حالت ، باید دائماً خمیر را ورز دهید تا جرم همگنی بدست آورید. توصیه می شود این کار را با همزن یا مخلوط کن انجام دهید ، سپس جرم همگن تر خواهد بود. یک خمیر درست تهیه شده باید یک توده چسبناک باشد.
مرحله 4
کاغذ پخت روغن را روی یک ظرف پخت قرار دهید. از کیسه پخت و پز برای تشکیل "انگشتان" در اطراف محیط ورق پخت استفاده کنید. فاصله بین قطعات باید حداقل 5-4 سانتی متر باشد به جای کیسه آشپزی می توانید از یک سرنگ شیرینی یا یک کیسه پلاستیکی معمولی با گوشه برش خورده استفاده کنید.
مرحله 5
لازم است در فر که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده به مدت 25-30 دقیقه بپزید. در 10-15 دقیقه اول نباید فر را باز کنید. "انگشتان" تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید ، با یک دستمال کاغذی بپوشانید و بگذارید خنک شود.
مرحله 6
کرم رنگ:
در صورت لزوم خامه ترش را صاف کنید. وانیلین ، شکر را به آن اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا شکر دانه ریز کاملا حل شود. قوام کرم باید نرم و لطیف باشد.
مرحله 7
همچنین ، یک خامه کمی مدرن بسیار خوشمزه خواهد بود. برای این کار 150 گرم پودر کاکائو را به خامه ترش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار داده و با هم زدن شدید ، حرارت می دهیم تا شکر کاملا حل شود. سپس توده حاصل را خنک کنید.
مرحله 8
لعاب:
شکلات را در وان آب ذوب کنید تا کاملا حل شود. روغن را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 9
کیک سازی:
توت ها را از قبل یخ زده و آب اضافی آن را تخلیه کنید.
مرحله 10
هر "انگشت" خود را در کرم حلقه کنید و به شکل نوار یا به دلخواه دلخواه دراز بکشید. توت ها را بین لایه ها قرار دهید.
مرحله 11
بالای کیک را با خامه باقیمانده چرب کرده و روی آن را با آیسینگ می پوشانیم. با میوه های تازه مانند حلقه های پرتقال و کیوی یا توت های مورد علاقه خود تزئین کنید.
مرحله 12
شاهکار تمام شده را در یخچال قرار داده و تا زمان سرو در آنجا نگه دارید.
