این اتفاق می افتد که گاهی اوقات می خواهید چیز جدید و غیر معمول را امتحان کنید. در چنین لحظه ای می توانید خودتان را راضی کرده و مثلاً ماهی سالمون را با سس خامه ای و سالاد کدو سبز درست کنید.
لازم است
- - فیله ماهی قزل آلا بر روی پوست - 800 گرم ؛
- - کرم با محتوای چربی 23 - - 250 میلی لیتر ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر ؛
- - کدو سبز - 3 عدد ؛
- - گوجه فرنگی خشک در روغن - 150 گرم ؛
- - کپر - 100 گرم
- - نمک؛
- - فلفل سفید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بنابراین ، ماهی باید قطعه ای بیش از 3 سانتی متر ضخیم شود. قطعات بدست آمده را از طول برش دهید تا مانند یک کتاب ، یعنی بدون رسیدن به لبه دو سانتی متر ، باز شوند.
گام 2
حالا فر را با دمای 130 درجه گرم کنید. در حالی که گرم می شود ، یک ورقه پوست را روی یک ورق پخت ، و به ترتیب ماهی روی آن قرار دهید. فیله ماهی قزل آلا را با فلفل سفید ، نمک و روغن گوجه فرنگی های خشک شده را بپاشید. ورق پخت را به مدت نیم ساعت به فر از قبل گرم شده بفرستید. بعد از گذشت زمان ، ماهی پخته شده را بیرون آورده و روی آن را با فویل بپوشانید.
مرحله 3
بعد ، شما باید یک سس خامه ای درست کنید. برای این کار پیاز را به مدت 4 دقیقه در تابه خرد کرده و سرخ کنید. سپس شراب سفید را به پیاز بریزید و آن را تبخیر کنید تا زمانی که حجم سس آینده به 1/3 کاهش یابد. پس از تبخیر شراب ، خامه را اضافه کنید. مخلوط حاصل را 2-3 دقیقه دیگر گرم کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله 4
سس را خرد کنید تا یکدست شود. برای این کار آن را در مخلوط کن بریزید.
مرحله 5
با کدو سبز ، باید موارد زیر را انجام دهید: آنها را کاملا بشویید ، خشک کنید ، سپس به صفحات طولی نازک بریزید و کمی نمک بزنید. گوجه فرنگی ها را نیز به صورت نواری برش دهید.
مرحله 6
مواد زیر را با هم ترکیب کنید: کدو سبز ، کاپیر ، گوجه فرنگی خشک. همچنین روغن گوجه فرنگی و 1 قاشق چای خوری ماریناد کاپیر را به این مخلوط اضافه کنید. سالاد حاصل را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. بعد از اتمام زمان ، می توانید ماهی آزاد را با یک سس خامه ای و سالاد کدو سبز سرو کنید.
