میان وعده اصلی سالاد ویتامین را می توان با استفاده از کدو سبز و آووکادو تهیه کرد.
کاسنی به ظرف اضافه می شود که می توان آن را با سالاد رادیشیو جایگزین کرد ؛ از ترخون و ادویه جات ترشی جات استفاده می شود. فندق سیری را به میان وعده اضافه می کند. یک سس مخصوص سس سالاد با استفاده از خردل دیژون ، آبلیمو و کره بادام زمینی تهیه می شود. نیاز داریم:
-375 گرم کدو سبز رسیده
-365 گرم آووکادو رسیده
-1 کامپیوتر. چیچوری
-100 گرم فندق پوست کنده
-2 عدد شاخه های ترخون
-25 گرم آب لیمو (تازه).
-نمک ، فلفل (زمین) به مزه اضافه می شود.
برای تهیه سس پانسمان به موارد زیر احتیاج دارید:
-18 گرم آب (لیمو را بگیرید)
خردل 18 گرم دیژون
-50 گرم کره مغز.
فناوری آشپزی:
1. کدو حلوایی رسیده پوست کنده را به صورت ورقه ای خرد کنید. خردل دیژون را با آب لیمو در یک کاسه مخلوط کرده ، کره مغز را اضافه کنید. سس حاصل از سس روی تکه های کدو سبز ریخته می شود ، بگذارید سبزیجات به مدت نیم ساعت در چنین ماریناد دم بکشند و آنها را در یخچال قرار دهند.
2. آووکادو (پوست کنده) را به صورت برش داده شده ، با آبلیمو بپاشید تا از قهوه ای شدن جلوگیری کند. برگهای ترخون و کاسنی را شسته و خشک می کنند.
3. در یک کاسه ، برش های کدو سبز آغشته به سس را با خلال آووکادو ، نمک (به مزه) ترکیب کنید ، فلفل اضافه کنید ، با سالاد کاسنی / رادیشیو مخلوط کنید.
4. فندق (پوست کنده) را با قرار دادن آجیل ها روی یک ظرف پخت ، در فر سرخ می کنیم. آجیل ها به مدت 17 دقیقه در دمای حدود 145 درجه تفت می دهند. وقتی فندق ها خنک شدند ، درشت خرد می شوند.
5. فندق سرخ شده به همراه برگهای ترخون به سالاد اضافه می شود. پیش غذا را به صورت قسمت یا در یک کاسه سالاد پهن سرو کنید. برای زیبایی می توانید جعفری را به یک پیش غذای سالاد آماده با کدو سبز و آووکادو اضافه کنید. سالاد خوشمزه آماده است.
