کلوچه های "چاروخ" با طعم ظریف و بافت نرم و شکننده شما را به وجد می آورند. تهیه آن حتی برای شخصی که از تجارت آشپزی دور است نیز دشوار نخواهد بود.
لازم است
- - کره - 200 گرم
- - تخم مرغ - 1 عدد ؛
- - شکر - 70 گرم
- - شیر - 100 میلی لیتر ؛
- - وانیلین - 2 گرم ؛
- - بیکینگ پودر خمیر - 10 گرم ؛
- - آرد - 500 گرم
- - مایه قند - 0.5 فنجان.
- برای پر کردن:
- - سیب - 4 عدد ؛
- - گردو - 50 گرم
- - دارچین - 1 قاشق چایخوری ؛
- - شکر - 3 قاشق غذاخوری
- - آب - 5 قاشق غذاخوری
- - وانیلین - 2 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با سیب ، موارد زیر را انجام دهید: بعد از بیرون آوردن جعبه دانه از هسته ، آنها را جدا کرده و به صورت برش های نازک برش دهید.
گام 2
میوه های خرد شده را در قابلمه خالی قرار دهید. وانیلین ، 5 قاشق غذاخوری آب و شکر دانه ریز شده را درون آنها بریزید. مخلوط حاصل را روی حرارت ملایم روی اجاق گاز بپزید تا قسمت مایع این توده بخار شود. وقتی این اتفاق افتاد ، گردوی ریز خرد شده با چاقو را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و کنار بگذارید. پر کردن کوکی آماده است.
مرحله 3
کره ذوب شده را بهمراه شکر دانه ریز هم بزنید تا یکدست شود. پس از شکستن تخم مرغ ، آن را به توده حاصل معرفی کنید. به درستی هم بزنید و سپس شیر را در همان مواد بریزید.
مرحله 4
آرد گندم و موادی مانند وانیلین و بیکینگ پودر را به مخلوط کره و شکر اضافه کنید. جرم را به یک جرم همگن تبدیل کنید. خمیر حاصل را به شکل کروی بغلتانید.
مرحله 5
قطعات کوچک از خمیر را بیرون بیاورید ، آنها را با وردنه به صورت مثلث در آورید و طول کناره های آنها تقریباً 11-12 سانتی متر است.
مرحله 6
با دقت با یک چاقو که به موازات لبه ها است چندین برش روی هر مثلث ایجاد کنید. پر کردن را بیرون بگذارید و کوکی های آینده را بپیچید ، یک طرف آن را بپوشانید.
مرحله 7
در این فرم ، ظرف را بپزید و آن را روی یک ورق پخت ، با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. کوکی های "چارخ" آماده است!
