دستورهای زیادی برای تفت دادن مرغ وجود دارد. فرض کنید شما منتظر مهمان هستید ، هر کدام دو مرغ با وزن حدود یک کیلوگرم دارید و می خواهید آنها را به روش های مختلف بپزید. بیا شروع کنیم.
لازم است
-
- دو جوجه
- هر کیلوگرم ،
- یک پوند نمک درشت
- روغن زیتون
- نمک
- دانه گندم سیاه
- شوید
- فلفل دلمه ای
- مخلوط خشک ادویه جات (به مزه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش اول: مرغ روی نمک.
ما حدود یک پوند نمک درشت می گیریم و آن را در یک "اسلاید" روی ورق پخت می ریزیم. مرغ شکاف زده را در وسط سینه برش دهید و آن را با داخل آن روی تلی نمک قرار دهید. روی آن را با روغن زیتون بپوشانید ، ادویه ها را بپاشید و برای مدت 40 دقیقه در اجاق گاز گرم کنید ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. ما آن را از فر خارج می کنیم ، با دقت آن را به یک ظرف منتقل می کنیم ، اجازه دهید کمی خنک شود ، آن را برش دهید ، استفاده کنید.
چرا دستور العمل خوب است: اولاً ، بسیار ساده است. ثانیا ، نمک نه تنها گرم شدن یکنواخت لاشه را تضمین می کند ، بلکه چربی اضافی را نیز جذب می کند ، بنابراین مرغ روی نمک را می توان یک دستورالعمل غذایی دانست (اتفاقاً این یک میان وعده سرد خوب نیز است).
گام 2
روش دوم: مرغ روی توری.
اصل پخت و پز ساده است: روی توری سیم - مرغ ، زیر تخته سیم - یک صفحه پخت ، که در آن چربی و آب تخلیه می شود. مرغ شکاف زده را در وسط سینه برش دهید ، آن را روی توری قرار دهید ، توری را در یک اجاق گرم که خوب گرم شده قرار دهید ، یک ورق پخت را در ته فر (زیر مرغ) قرار دهید. در طی فرآیند پخت ، شما می توانید به طور منظم چربی آبکش شده را روی مرغ بریزید ، یا می توانید با تهیه یک ظرف جانبی بر اساس فرنی گندم سیاه ، چربی تخلیه شده را به روش دیگری استفاده کنید. برای انجام این کار ، یک لیوان گندم سیاه برای یک مرغ کیلوگرمی گرفته می شود ، گندم سیاه کاملاً شسته می شود ، در قابلمه ریخته و با آب جوش ریخته می شود تا حدود یک سانتی متر آب بالای غلات باشد. بنابراین گندم سیاه به مدت نیم ساعت ایستاده است (هر از چند گاهی باید آن را هم بزنید) و پس از آن به یک الک تکیه می دهد به طوری که لیوان آب. گندم سیاه متورم را نمک زده ، شوید ریز خرد شده ، سیر ، گیاهان خشک (هرچه که مزه دار است) به آن اضافه کنید و آن را روی یک ورق پخت در حدود یک سانتی متر پهن کنید. ما ورق پخت را در پایین فر ، زیر مرغ قرار می دهیم.
ما پرنده را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، پخته و بیرون بیاوریم. فرنی را در یک کاسه قرار دهید بخشی از پستان را ریز خرد کرده و فرنی را بهم بزنید (در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای و ریز خرد شده را اضافه کنید). مرغ را برش دهید ، با فرنی تزئین کنید ، سرو کنید.
