کولاما یک غذای ملی تاتار است که از گوشت چرب تهیه می شود ، در حالی که سالما از خمیر نازک تهیه می شود.
لازم است
- - 200 گرم گوشت (تفاله)
- - 200 گرم سلما
- - 20 گرم کره غیز
- - 45 گرم پیاز
- - 45 گرم هویج
- - 45 گرم آبگوشت
- - نمک ، فلفل ، قلب کلیه (به مزه)
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت بره چرب ، گوشت گاو یا اسب می گیریم. کاملاً بشویید ، از استخوان جدا کنید ، به قطعات 300-400 گرم برش دهید ، در آب جوش نمک قرار داده و بپزید.
گام 2
لازم است گوشت را از آبگوشت خارج کرده ، خنک کرده و به قطعات ریز با وزن 75 گرم از طریق الیاف برش دهید.
مرحله 3
ما از آرد یک سالما بزرگ درست می کنیم ، در آب نمک می پزیم و روی الک می گذاریم.
مرحله 4
کره را به سالما اضافه کرده و با گوشت خرد شده مخلوط کنید.
مرحله 5
حلقه های پیاز خرد شده ، هویج خرد شده ، فلفل ، برگ بو را در یک قسمت از آبگوشت بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
گوشت مخلوط شده با سالما را با سس آماده پر کنید ، ظرف ها را با درپوش بپوشانید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه روی اجاق گاز بخورد.
مرحله 7
همچنین ، برای چشیدن ، می توانید جگر ، قلب ، کلیه جوشانده را به گوشت اضافه کنید.
