شما یک تکه بیکن عالی دارید ، و دوست دارید خانواده خود را با یک میان وعده غیر رژیمی ، اما ، با این حال ، بسیار اشتها آور در همان روز راضی کنید. این کاملاً ممکن است. کمی جادوی آشپزی ، و یک بیکن بسیار معطر و خوش طعم روی میز خود خواهید داشت.
لازم است
-
- چربی
- دود آشپزی؛
- نمک؛
- ادویه
- پوست پیاز؛
- سیر؛؛
- برگ بو؛
- دانه های فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیکن را بشویید و تمیز کنید. آن را قطعه قطعه کنید تا در ظرف جا بیفتد و گوشت خوک را با آب بریزید تا آب کاملاً پوشانده شود. راحت ترین استفاده از یک فنجان اندازه گیری است ، بنابراین می توانید مقدار مورد نیاز مواد باقی مانده را محاسبه کنید. شش قاشق غذاخوری از هر دود پخت و نمک را به ازای هر لیتر آب به آب اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات را به دلخواه خود اضافه کنید. می توانید آن را با مخلوط سیر و ادویه جات مالش دهید اما بیکن تهیه شده طبق این دستور از قبل معطر است. بیکن را در فریزر خنک کنید و می توانید بیکن دودی اصلی را بدون هیچ دخانیات پخته شده سرو کنید.
گام 2
روش دیگر تهیه گوشت خوک خوک کمی بیشتر طول می کشد.
چند مشت پوسته پیاز ، برگ بو ، و فلفل قرمز درون آب بریزید. بگذارید آب جوش بیاید. نصف فنجان نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر به ازای هر لیتر آب به نمک ، شکر و فلفل دلمه ای اضافه کنید. گوشت خوک را در آب نمک قرار داده و به مدت یک ساعت بپزید. ظرف را از روی حرارت برداشته ، روی آن را بپوشانید و چربی گوشت را به مدت یک روز در آب نمک بگذارید ، آب نمک را تخلیه کنید ، گوشت خوک را با سیر و ادویه جات مالش دهید. بیکن را در کیسه به مدت دو ساعت در دمای اتاق خیس کنید. بعد از دو ساعت می توانید چربی گوشت را در فریزر قرار دهید.
