ماکارونی با بیکن یک غذای خوشمزه ایتالیایی است. این غذای خوشمزه و سیرکننده را می توان همزمان از بسیاری جهات تهیه کرد ، زیرا بیکن با قارچ ، پنیر و سبزیجات بسیار مطابقت دارد.
لازم است
-
- برای خمیر کربنارا:
- 300 گرم ماکارونی
- 100 گرم بیکن
- 100 گرم پارمزان رنده شده ،
- 3 قاشق غذاخوری من خامه یا شیر سنگین
- 3 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 حبه سیر
- نمک
- فلفل سیاه زمینی،
- ریحان.
- برای ماکارونی با بیکن و پنیر در سس گوجه فرنگی:
- 250 گرم ماکارونی
- 300-400 گرم گوجه فرنگی پوست کنده ،
- 50 گرم پنیر سفت
- 70-100 گرم بیکن
- 1 عدد سر پیاز قرمز
- 2 حبه سیر
- جعفری،
- روغن زیتون،
- فلفل قرمز،
- نمک.
- برای اسپاگتی با گوجه فرنگی بیکن و گیلاس:
- 250 گرم اسپاگتی
- 100 گرم بیکن
- 1 حبه سیر خرد شده
- 200 گرم گوجه فرنگی گیلاس
- 100 گرم نخود سبز کنسرو شده ،
- 100 گرم کاهو ،
- 50 گرم پنیر پارمزان رنده شده
- نمک
- فلفل
- برای ماکارونی با پنیر و قارچ در یک سس خامه ای:
- 300 گرم ماکارونی
- 200 گرم شامپاین ،
- 50-70 گرم بیکن
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد
- 0.5 لیتر کرم (10٪) ،
- پنیر پارمزان،
- روغن زیتون،
- کره ،
- ریحان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر کربنارا
بیکن را به قطعات کوچک برش دهید ، روغن زیتون را در یک تابه داغ کنید ، بیکن را قهوه ای کرده و در یک کاسه جداگانه قرار دهید. سیر را خرد کرده و کمی در چربی بیکن سرخ کنید. پارمزان را روی رنده رنده رنده کنید.
گام 2
تخم مرغ ها را بشویید ، سفیده ها را از زرده جدا کنید ، زرده ها را با خامه و بیشتر پارمزان (حدود 2/3) هم بزنید ، بیکن و سیر را اضافه کنید. 3 لیتر آب را در قابلمه بجوشانید ، نمک اضافه کنید ، ماکارونی را در آب جوش قرار داده و بپزید تا نرم شود. ماکارونی و سس را آبکش کرده و هم بزنید تا داغ شود ، پارمسان ، فلفل و نمک را بپاشید تا مزه دار شود ، با ریحان تازه تزئین کنید.
مرحله 3
ماکارونی با بیکن و پنیر در سس گوجه فرنگی
روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق یا یک قابلمه گرم کنید ، بیکن را سرخ کنید تا ترد شود ، پیاز ، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید ، هم بزنید. گوجه فرنگی ها را به صورت درشت خرد کرده ، نمک ، فلفل را مزه دار کرده و در ظرف را با بیکن قرار دهید. سس را به جوش آورده و 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
2.5 لیتر آب ، نمک را جوشانده ، رب را بجوشانید ، آب را تخلیه کنید. ماکارونی و سس را با هم مخلوط کرده و بپزید تا سس غلیظ شود.
پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آن را روی ماکارونی تمام شده بپاشید ، جعفری را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
اسپاگتی با بیکن و گوجه گیلاسی
پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، بیکن را به قطعات نازک برش دهید و در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید ، سیر را خرد کنید. گیلاس را از وسط خرد کنید ، سیر و گیلاس را به بیکن اضافه کنید ، نمک و فلفل را با آن ادویه کنید ، 3 دقیقه دیگر بپزید ، مرتباً هم بزنید.
مرحله 6
2.5 لیتر آب را بجوشانید ، نمک اضافه کنید ، اسپاگتی را 1 دقیقه کمتر از دستورالعمل روی بسته بپزید ، آب را تخلیه کنید. ساقه های کاهو را قطع کنید ، با اسپاگتی مخلوط کنید ، نخود سبز و بیکن را با گوجه فرنگی اضافه کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید
مرحله 7
ماکارونی با پنیر ، بیکن و قارچ در یک سس خامه ای
ماکارونی را در آب نمک در حال جوش به مدت 1 دقیقه کمتر از آنچه در دستورالعمل روی بسته نشان داده شده بجوشانید ، آب را تخلیه کنید. یک تکه کره را بالای ماکارونی قرار دهید. پنیر را رنده کنید ، قارچ ها را به صورت برش های طولی بزرگ برش دهید ، قارچ ها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید.
مرحله 8
بیکن را به برش های نازک برش دهید ، در روغن زیتون سرخ کنید ، قارچ های آب پز شده را اضافه کنید. روی بیکن و شامپاین را خامه بریزید ، هم بزنید. با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا زمانی که خامه غلیظ شود و مطمئن شوید سس جوش نمی آید. ریحان ، پنیر رنده شده ، سس و ماکارونی را اضافه کنید.
