پنکیک هایی با پر کردن ، که مستقیماً در فرآیند سرخ شدن هر پنکیک پخته می شوند (یا پخته می شوند) ، یک روش سنتی طب سنتی روسی است. هر محصولی که با خمیر ترکیب شود می تواند به عنوان پخت استفاده شود. سیب ، کشمش ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر ، قارچ اغلب برای پخت استفاده می شود.
لازم است
- برای آزمون:
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 3 لیوان شیر ؛
- - 5 قطعه تخم مرغ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 50 گرم روغن نباتی.
- برای پخت (محصولات به مقدار دلخواه مصرف می شوند):
- - سیب (گوشت خوک سیب) ؛
- - کشمش و سایر میوه های خشک - زردآلو خشک ، آلو خشک (گرمای میوه) ؛
- - پنیر سخت (پفک پنیر) ؛
- - قارچ (هر نوع) ، پیاز (حرارت قارچ) ؛
- - تخم مرغ (حرارت تخم مرغ) ؛
- - پیاز سبز (حرارت پیاز).
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی خمیر
زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید. زرده ها را خرد کنید ، با شیر ، شکر ، نمک مخلوط کنید و بدون اینکه هم بزنید ، آرد اضافه کنید. سفیده ها را کف کرده و سپس به آرامی با روغن نباتی خمیر را مخلوط کنید.
گام 2
آماده سازی سوختگی
سیب ها را از پوست و دانه ها پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید یا نازک خرد کنید.
کشمش و میوه های خشک را در آب داغ خیس کنید ، میوه های خشک را به قطعات کوچک برش دهید.
پنیر را رنده کنید یا به صورت ورقه های نازک برش دهید.
قارچ ها را به همراه پیازهای ریز خرد شده در روغن گیاهی کمی تفت دهید.
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید.
پیاز سبز را بشویید ، خشک کرده و خرد کنید.
مرحله 3
پنکیک پخت با پخته شده
سه روش برای پخت پر کردن وجود دارد:
روش اول (کلاسیک): یکی از نقاط داغ را روی ماهیتابه کمی روغن کاری شده و داغ ریخته ، بخشی از خمیر را روی آن بریزید و سپس مانند پنکیک های معمولی از دو طرف بپزید.
روش دوم (جایگزین): خمیر را در ماهیتابه بریزید و روی آن ، کمی فشار دهید ، حرارت را پخش کنید. پنکیک را از دو طرف بپزید.
راه سوم (تنبل): پخته شده را داخل خمیر تمام شده قرار دهید ، پنکیک ها را هم بزنید و بپزید.
در هر صورت ، خوشمزه و اصلی خواهد شد! پنکیک های پخته شده را در یک پشته جمع کرده و هر کدام را با کره ذوب شده آغشته کنید.
