گوشت مرغ سبک و لاغر است و به راحتی در آشپزخانه اجاق گاز پخته می شود. اما حتی در غیاب آن ، موقت یا دائمی ، نباید غذاهای مرغ را کنار بگذارید.
لازم است
-
- برای فیله مرغ در سس سویا:
- فیله مرغ 1 کیلوگرم؛
- فلفل دلمه ای 2 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- سس سویا؛
- کره
- فلفل.
- برای مرغ کاری:
- پای مرغ؛
- نمک؛
- ادویه کاری؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- برای فیله مرغ در خامه:
- فیله مرغ؛
- کرم رنگ؛
- پیاز؛
- شوید
- سیر؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را در سس سویا آماده کنید. این غذای سبک و خوشمزه هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. فیله ها را در آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید.
گام 2
سر پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید. فلفل دلمه ای را بشویید ، دانه ها را ببرید و دور بریزید ، دوباره بشویید. فلفل ها را به صورت نوارهای باریک و دراز برش دهید. توصیه می شود دو رنگ مختلف بگیرید ، به عنوان مثال قرمز و زرد.
مرحله 3
فیله ها را به قطعات کوچک (مکعب یا بلوک) برش دهید. یک قابلمه را داغ کنید (ماهیتابه) ، کره را اضافه کرده و پیاز را تفت دهید. بعد از چند دقیقه ، فیله ها را به ظرف اضافه کنید.
مرحله 4
پیاز و فیله را به مدت سه تا پنج دقیقه سرخ کنید ، سپس فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید ، سه تا پنج دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.
مرحله 5
سس سویا ، کمی آب و فلفل سیاه را در قابلمه بریزید. برای این غذا نمک لازم نیست ، در عوض سس سویا جلوه مورد نظر را می دهد.
مرحله 6
حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت سی دقیقه بپزید. برنج پخته شده به عنوان یک ظرف فر برای چنین ظرف ساده ای مناسب است.
مرحله 7
پایه های مرغ را مستقیماً روی اجاق گاز بپزید. آن را بشویید و خشک کنید ، با نمک و کاری خشک مالش دهید.
مرحله 8
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کرده و پاها را از هر طرف روی حرارت زیاد تفت دهید تا پوسته خوشمزه ای حاصل شود.
مرحله 9
مقداری آب گرم درون تابه بریزید ، در صورت تمایل می توانید برگ بو و دانه های فلفل سیاه را در آن اضافه کنید. مرغ را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بجوشد. سپس ماهی تابه را باز کرده و آب را تبخیر کنید.
مرحله 10
ساده ترین ظرف مرغ در تابه ، فیله مرغ در خامه است. فقط آن را به قطعات کوچک برش دهید ، آن را با پوست حلقه شده و پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، نمک و خامه را مزه دار کنید. بعد از پانزده سیر و شوید ریز خرد شده را به ظرف 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
