ماریناد این کباب حاوی ترکیبی عالی از آب مرکبات ، شراب سفید و آویشن تازه است. این کباب شیش که با تکه های فلفل دلمه ای ، مربع های پیاز قرمز و گوجه های گیلاس آبدار طبخ می شود ، برجسته ترین فصل خواهد بود.
لازم است
- - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - ¼ لیوان شراب سفید خشک ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 1 گریپ فروت آبدار ؛
- - 1 قاشق غذاخوری برگ تازه آویشن ؛
- - head سر پیاز قرمز ؛
- - فیله گوشت گاو 1 پوند ؛
- - 2 فلفل زرد بلغاری ؛
- - 400 گرم گوجه فرنگی گیلاس.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور کباب گوشت گاو به نظر کسی موفق ترین ایده نیست ، زیرا به طور سنتی کباب از گوشت خوک یا گوشت بره سرخ می شود. اما ارزش انتخاب برش مناسب و حداقل یک بار امتحان کردن چنین کبابی است ، زیرا همه تردیدها از بین می روند. گوشت مخصوص کباب کردن نه تنها باید تازه باشد ، بلکه دارای چربی نیز باشد. پهلوها یا ران های داخلی بهترین عملکرد را دارند.
گام 2
یک ماریناد کباب تهیه کنید. در یک کاسه ، روغن زیتون ، شراب خشک ، سیر پوست کنده و خرد شده ، آب فشرده شده از گریپ فروت و برگ های آویشن را مخلوط کنید. ماریناد را با چنگال کمی هم بزنید. گوشت را با ضلع 2 ، 5-3 سانتی متر قطعه قطعه کنید. گوشت گاو را در یک کاسه قرار داده و نیمی از ماریناد را بپوشانید ، خوب هم بزنید تا هر قطعه از هر طرف پوشانده شود. یک ایده خوب این است که کباب را در کیسه های پلاستیکی فشرده تنگ برای نگهداری مواد غذایی مخلوط کنید. برای پوشش کامل این کیف می تواند به خوبی تکان داده شود. گوشت و ماریناد باقیمانده را در یخچال قرار دهید. گوشت گاو را به مدت 1 ساعت مارینا کنید.
مرحله 3
سیخ های چوبی را از قبل در آب خیس کنید. کباب پز یا گریل تهیه کنید. سیخ ها را از ماریناد و سیخ بردارید ، به تناوب با پیاز ، فلفل و گوجه گیلاس. کباب را روی گریل یا منقل قرار دهید ، با ماریناد با برس سیلیکونی مسواک بزنید ، برگردانید. کباب را حدود 10 دقیقه از یک طرف کباب کنید ، با ماریناد مسواک بزنید و برگردانید. با سالاد و سس های مختلف سرو کنید. از گوشت های معطر ، گوجه های آبدار ، پیاز ترد و فلفل دلمه ای لذت ببرید.
