همیشه بریکیت خمیر شیرینی پزی را در فریزر نگه دارید زیرا یک ماده ساده برای یک وعده غذای سریع ، خوشمزه و نه فقط دسر است. شیرینی های کوچک گوسفندی آب دهان درست کنید ، پای پنیر اسفناج بپزید یا دستور العمل های ساده ای برای پف توت درست کنید.
شیرینی پفکی بره
عناصر:
- 500 گرم پفک بدون مخمر ؛
- 500 گرم گوشت بره ؛
- 1 پیاز
- 100 گرم گشنیز ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 2 تخم مرغ و 1 زرده ؛
- 1 قاشق چایخوری زیره؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- نمک؛
- 20 گرم کره.
خمیر را از فریزر خارج کنید. گوشت را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید ، به صورت مکعبی برش داده و چرخ گوشت تبدیل کنید. حبه های پیاز و سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، پوست آنها را گرفته و با چنگال مالش دهید.
یک تکه کره را در یک قابلمه از قبل گرم شده قرار دهید ، پیاز و سیر را در آن ذوب کرده و تفت دهید تا روی حرارت متوسط شفاف شود. گوشت بره خرد شده را در آنجا قرار دهید ، همه چیز را با زیره مزه دار کنید و بپزید ، توده ها را با کفگیر بشکنید ، به مدت 4-5 دقیقه. محتویات ظرف را به یک کاسه عمیق منتقل کنید ، تخم مرغ ها ، گشنیز خرد شده ، فلفل و نمک را به دلخواه هم بزنید.
خمیر را به 8 قطعه برش داده و هر کدام را به صورت مستطیل درآورید. پر کردن را به طور سخاوتمندانه در نیمی از هر لایه پخش کنید ، و یک لبه تمیز نیم سانتی متر بگذارید. لبه ها را تا کرده و با انگشتان خود آنها را محکم کنید آنها را با استفاده از برس پخت و پز با زرده مسواک زده و شیرینی پفکی را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
پای اسفناج و پنیر
عناصر:
- 500 گرم پفک بدون مخمر ؛
- 400 گرم اسفناج ؛
- 200 گرم پنیر فتا ؛
- 2 عدد پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 50 گرم آجیل کاج ؛
- کمی جوز هندی ؛
- 50 گرم کره.
اجازه دهید خمیر در دمای اتاق بماند تا نرم شود. آجیل ها را در یک تابه خشک گرم کنید تا قهوه ای طلایی شود. برگ اسفناج و پیاز پوست را نازک خرد کنید. پیاز را در نصف پیمانه کره تفت دهید تا طلایی شود ، حبه های سیر کامل را اضافه کنید ، کمی با چاقو فشار داده و سپس اسفناج. چند دقیقه سبزیجات را تفت دهید ، سپس آنها را در آبکش قرار داده و خنک کنید ، سیر را دور بریزید.
یک ظرف پخت مستطیل را با کره باقیمانده بپوشانید. خمیر نرم شده را به دو قسمت مساوی برش زده ، ابتدا ورق پخت را قرار داده و دو طرف بلند را کور کنید. تخم مرغ را با جوز هندی مخلوط کنید ، با پر کردن اسفناج ، پنیر خرد شده و آجیل بریزید و پایه پای را بپوشانید. روی آن را با نیمی از خمیر بپوشانید. ظرف پفک را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
لانه های پفکی با گیلاس
عناصر:
- 500 گرم خمیرمایه
- 300 گرم گیلاس ؛
- 100 گرم پودر قند ؛
- 1 زرده مرغ ؛
- روغن سبزیجات.
خمیر یخ زده را به صورت مربع های 10x10 سانتی متر برش دهید و هر کدام را با چنگال سوراخ کنید. آلبالوها را به طور مساوی در وسط هر لایه توزیع کنید ، پودر قند بپاشید ، لبه ها را مرتب کرده و لانه یا سبد درست کنید و آنها را در فاصله ای از یکدیگر روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید. پفک های گیلاس را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس آنها را با زرده مرطوب کرده و 3 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
