Ur یک سوپ لهستانی است. نام دیگر آن زورک است. این دوره اول به همان اندازه که اصل است قدیمی است. به لطف یک آبگوشت غنی ساخته شده از استخوان ها و پستانک دودی و خود ژور (مایع ترش) ترش و بسیار راضی کننده به نظر می رسد.
لازم است
- - 260 گرم پستان دودی ؛
- - 200 گرم دانه برای آبگوشت ؛
- - 40 گرم ریشه جعفری ؛
- - 1 هویج ؛
- - 5 حبه سیر.
- مواد لازم برای ژور:
- - 400 گرم آرد جو دوسر یا چاودار ؛
- - 1 لیوان آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا استارتر سوپ را آماده کنید. آرد جو دوسر یا آرد چاودار را در یک کاسه سرامیکی با یک لیوان آب حل کنید ، به مدت 3 روز در یک مکان گرم برای تخمیر بردارید.
گام 2
آبگوشت را از استخوان ها و بریزک دودی با افزودن جعفری و هویج بپزید.
مرحله 3
آبگوشت تمام شده را صاف کنید ، دیگر استخوان مورد نیاز نیست. و سینه را به صورت مکعب برش دهید.
مرحله 4
ژور را به آب گوشت اضافه کنید ، جوش بیاورید ، سینه ، نمک را اضافه کنید. سیر را با نمک له کنید ، به سوپ ارسال کنید.
مرحله 5
ژور آماده لهستانی را در کاسه های سوپ بریزید ، کره آب شده را بپاشید و جعفری تازه تزئین کنید.
