کیمچی یک غذای کلم چینی است که مردم کره به مقدار زیاد آن را می پزند. اسرار ذخیره از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود ، اما دستورالعمل ، به طور معمول ، هرگز تغییر نمی کند. کیمچی یک محصول خانگی است که به عنوان مثال می توان آن را با ترشی کلم مقایسه کرد.
لازم است
- - 1 راس کلم چینی
- - 3 عدد فلفل دلمه ای
- - 1 فلفل چیلی
- - 3 حبه سیر
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های کلم چینی را به چند قطعه برش داده و پس از افزودن نمک به آن ، آنها را در آب جوشانده سرد قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که به ازای هر لیتر آب 2 قاشق غذاخوری لازم است. نمک درشت کلم را با فشار فشار دهید و به مدت 2-3 روز در یک مکان خنک قرار دهید.
گام 2
پس از تخمیر ، برگ های کلم را کاملاً با آب بشویید و با دست فشار دهید. طبق دستورالعمل سنتی کره ، آماده سازی باید با چاشنی کانکوچی مالیده شود ، که می توانید خودتان آن را تهیه کنید.
مرحله 3
برای کانکوچی ، فلفل دلمه ای ، سیر و فلفل چیلی را خرد کنید. مخلوط را نمک بزنید تا مزه دار شود و همه مواد را کاملا مخلوط کنید. این ادویه را می توان برای مدتی طولانی در یخچال نگهداری کرد.
مرحله 4
برگ های کلم را باید با دقت و فراوان با کانکوچی مالید. کیمچی را می توان به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد و یا برای تهیه غذاهای دیگر از آن استفاده کرد. به عنوان مثال ، چنین کلم هایی اغلب با گوشت خورشت خورده یا به عنوان میان وعده غذاهای آماده گوشت یا ماهی سرو می شوند.
