گوشت فرانسوی یکی از محبوب ترین دستور العمل هاست. تهیه آن آسان است و نتیجه آن همیشه دلپذیر است.
دستور العمل کلاسیک: گوشت با سیب زمینی و گوجه فرنگی
یک پوند فیله گوشت خوک آماده کنید - به قطعات کوچک برش دهید ، آن را بزنید ، نمک ، فلفل را بزنید و بگذارید برای مدتی مارین شود. سس مایونز (یا خامه ترش) را با سیر فشرده و گیاهان مخلوط کنید تا سس تهیه شود. مقدار آن فردی است - می توانید کم و بیش کنید.
یک پوند سیب زمینی ، دو عدد پیاز را بشویید ، پوست بگیرید ، حلقه حلقه کنید و گوجه فرنگی را به صورت دایره ای برش دهید.
یک ظرف پخت را با روغن یا فویل پخش شده چرب کنید (همچنین لازم است کمی روغن آن را چرب کنید تا سیب زمینی ها نسوزند) ، سیب زمینی ها را در یک لایه قرار دهید. اگر فرم بزرگ باشد ، می توان کل سیب زمینی را تهیه کرد. سیب زمینی ها را با سس چرب کنید ، نیمی از پیاز خرد شده را روی سس ، و گوشت زده شده را روی آن قرار دهید. ما همچنین آن را با سس چرب می کنیم ، که روی آن بقیه پیاز ، ورقه های گوجه فرنگی را پخش می کنیم ، گیاهان را می پاشیم.
در این فرم ، گوشت را به زبان فرانسوی به مدت 30-40 دقیقه می فرستیم. فر باید از قبل گرم شود. پس از این زمان ، ما یک ورق پخت را بیرون می کشیم ، روی آن را با پنیر رنده شده می پاشیم و دوباره آن را برای 10-15 دقیقه به اجاق می فرستیم. برای جلوگیری از سوختن پنیر می توان دما را کاهش داد.
مرغ فرانسوی
اصولاً فرآیند تهیه مرغ به زبان فرانسه همان روشی است که در بالا توضیح داده شد. می توانید لایه ها را عوض کنید - پایین آن فیله مرغ خرد شده ، پیاز ترشی ، سپس سیب زمینی خرد شده نازک (برای برش دادن می توانید از خرد کن کلم استفاده کنید) ، و سپس پنیر.
مرغ چربی کمتری دارد و کالری کمتری دارد. با جایگزینی مایونز به جای خامه ترش یا سس ماست ، یک غذای تقریباً غذایی دریافت می کنیم. اگر از فیله استفاده نمی کنید ، اما به عنوان مثال از ران استفاده می کنید ، غذای آن آبدارتر خواهد شد و در این حالت می توانید سیب زمینی را زیر گوشت قرار دهید.
