فلفل های پخته شده با زیتون و تفاله پرتقال یک پیش غذای اصلی ، تازه و آبدار است که خیلی سریع می پزد و به راحتی در ظرف تبدیل می شود. این پیش غذا را هم در خانه و هم در کشور می توان تهیه کرد. توجه داشته باشید که در کشور ، خوشمزه تر و طبیعی تر خواهد شد.
مواد لازم برای میان وعده:
- 450 گرم فلفل دلمه ای (رنگ های مختلف) ؛
- 80 گرم زیتون
- 2 حبه کوچک سیر ؛
- چند شاخه جعفری ؛
- 220 گرم نارنجی ؛
- ½ قاشق چایخوری پوست پرتقال؛
مواد لازم برای ریختن:
- هنر من آب پرتقال؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون؛
- مخلوط نمک و فلفل (به مزه).
آماده سازی:
- سیر را پوست بگیرید ، از سیر رد کنید و در یک کاسه قرار دهید. جعفری را بشویید ، به برگ و ساقه تقسیم کنید ، برگ ها را خرد کرده و با سیر ترکیب کنید و ساقه ها را دور بریزید.
- پرتقال را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. ½ قاشق چایخوری از پوست آن خارج کنید. پوست را سیر و جعفری اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- پرتقال را پوست بگیرید و به گوه تقسیم کنید.
- برش ها را روی بشقاب گذاشته و پوست آنها را جدا کنید و تفاله را به قطعات دلخواه برش دهید. شیره ای که در حین تمیز کردن آزاد شده و روی بشقاب باقی مانده باید باقی بماند ، در آینده به سس فلفل می رود.
- زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید.
- فلفل های چند رنگ را زیر آب روان بشویید ، پاک کنید ، رشته ها را روی سیخ ها (ترجیحاً دو برابر) کنید و از چهار طرف روی ذغال ها سرخ کنید.
- فلفل های سوخته شده را درون کیسه ای قرار دهید (می توانید از یک ظرف پلاستیکی استفاده کنید) ، آنها را محکم گره بزنید (درب ظرف را ببندید) و یک ربع ساعت بگذارید تا خوب عرق کند.
- بعد از این مدت ، فلفل ها را از کیسه خارج کنید ، آنها را از پوست سیاه پوست بگیرید ، به صورت نواری (نی) برش داده و در یک کاسه سالاد قرار دهید.
- یک حلقه زیتون ، تکه های تفاله پرتقال و مخلوط سیر ، پوست و جعفری را در آنجا قرار دهید.
- بعد ، شما باید پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون ، آب پرتقال ، نمک و فلفل را در یک فنجان ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و در ظرف سالاد را با فلفل بریزید.
- سپس پیش غذای فلفل پخته شده را خوب مخلوط کرده و بلافاصله سرو کنید.
